Merhabalar, bugün sizlere çıtır çıtır ıspanaklı çarşaf böreği tarifi vereceğiz. Bu tarif o kadar lezzetli oluyor ki yiyenler kesinlikle 1 dilim daha istiyor.
Şimdi ister kahvaltıya isterseniz de çayın yanına hazırlayabileceğiniz ıspanaklı çarşaf böreği tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Ispanaklı Çarşaf Böreği Malzemeleri
- 7 su bardağı un
- 3,5 su bardağı su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- 1 kilo ıspanak
- Yarım yağlı peynir
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 tatlı kaşığı pul biber
Ispanaklı Çarşaf Böreği Tarifi
Yoğurma kabımıza 7 su bardağı un, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı su ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz.
Unun kalitesi ve markasına göre su miktarı değişeceğinden suyu kontrollü bir şekilde ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
Buradaki önemli püf noktaları; unumuzun 1. kalite böreklik un olması, kullanılan su mutlaka ılık olmalı ve hamuru yoğurmayı tamamladıktan sonra yoğurma kabında en az 10 dakika kadar iyice yumruklayın.
Daha sonra masaya un serpiştirip hamuru masaya alıp yaklaşık 5 dakika da hamuru içe katlaya katlaya yoğuruyoruz.
Daha sonra 6 eşit beze yapıyoruz ve üzerini örtüp ortalama 20 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlendirilen bezeleri oklava ya da merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Çok fazla ince açmanıza gerek yok.
Üzerine dökmek için eritilmiş 2 yemek kaşığı tereyağına 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip karıştırdıktan sonra açtığımız hamurun üzerine 2 – 3 yemek kaşığı döküyoruz.
Tüm bezeleri aynı şekilde açıp yağladıktan sonra üst üste diziyoruz ve 20 dakika kadar beklemeye bırakıyoruz.
Şimdi iç harcı için doğranmış ıspanaklar, peynir, tuz ve pul biber eklenip iyice karıştırılarak hazır hale getiriyoruz.
Şimdi açtığımız hamurları hafif elimizde büyüttükten sonra masanın üzerinde kenarlarından çeke çeke açıyoruz.
Hamuru ne kadar ince açarsak o kadar çıtır ve lezzetli olur. Açabildiğimiz kadar açtıktan sonra kenar kısımlarını kesip fazlalıkları alıyoruz.
Daha sonra kenar kısmını biraz katlayıp katladığımız kısma iç harcımızdan yayıp rulo şeklinde sarıyoruz. Çok sıkı sarmayın ki böreğinizin içi hamur olmasın.
Daha sonra tepsiye kendi etrafında dolayarak sarmal bir şekilde yerleştiriyoruz. Tüm hamurlarımızı aynı şekilde yapıp tepsiye diziyoruz.
Şimdi kalan yağı da böreğin üzerine fırça ile sürüyoruz ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırınımızda böreği pişirmeye başlıyoruz.
Çıtır çıtır ıspanaklı çarşaf böreği tarifi servise hazırdır. Bu enfes lezzet ve çok daha fazlası için Ev Yemeklerim Youtube Kanalı’nı takip etmeyi unutmayalım.
