Ispanaklı Gül Böreği

Ispanaklı Gül Böreği Malzemeleri:

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Su

Aralarına sürmek için;

• 100 gr eritilmiş margarin ya da sıvı yağı

İç malzemesi;

• 5 demet ıspanak ( yaklaşık 1 kilo)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• Tuz
• 3 adet yumurta
• 2 adet kuru soğan

Üzeri için;

• 1 adet yumurta (sarısı ile beyazı iyice karıştırılacak)

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi:

1. Öncelikle böreğimizin hamurunu hazırlayalım. Su hariç hamurumuz için olan malzemelerin tamamını yoğurma kabına alıp karıştıralım.
2. Suyu yavaş yavaş eklerken yoğurmaya başlayalım. Hamurumuzun kıvamı yumuşak ele yapışmayan kıvamda olacaktır. Ona göre su miktarını ayarlayın.
3. Yoğurduğumuz hamuru bezelere ayırıp hafifçe açalım.
4. Açtığımız her bezenin üzerine de yağ sürelim. Diğer açtığımız bezeyi de üzerine koyup tekrar yağ sürelim. Açtığımız her hamur için bu işlemi uygulayacağız.
5. Her kata bol bol yağ süreceğiz. En son bezeyi de yağladıktan sonra birkaç dakika bekleyip başlayacağız.
6. İç harcı için çiğ ıspanaklarımıcı ince ince kıyalım.
7. Soğanları da minik minik doğrayıp ekleyelim.
8. Üzerine de yumurtaları kırıp karıştıralım.
9. Baharatları ve yağı da ilave edip iyice karıştıralım.
10. Yağlayıp bekletilen bezelerimizi teker teker açalım. Hamurları oklava kullanmadan elimizle açacağız.
11. Hamurları açabildiğimiz kadar açacağız. Yırtılmamalarına dikkat edelim. Minik yırtıkları göz ardı edebilirsiniz.
12. Hazırladığımız iç malzemeyi açtığımız hamura güzelce yayıp rulo şeklinde saralım.
13. Rulo şeklinde sardığımız hamurumuza da gül şeklini verelim.
14. Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim ve böreklerimizi dizelim.
15. Üzerlerine de yumurta sarısı sürelim.
16. 200 derecelik önceden ısıttığımız fırınımızda üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
17. Ispanaklı Gül Böreği servise hazırdır.

Afiyet Olsun..