Yapımı o kadar kolay ve lezzetli bir mayalı börek hazırladık ki sıcacık çayın yanına hazırlayın ve afiyetle tüketin.
İç harcını dilediğiniz gibi farklılaştırabilirsiniz ama ıspanaklı peynirli harcı ben çok yakıştırıyoruz.
Şimdi ıspanaklı peynirli mayalı börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Ispanaklı Peynirli Börek Malzemeleri
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
- 1 paket kuru maya (10 gr)
İç malzemesi için;
- 1 kg ıspanak
- 100 gr peynir
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tane haşhaş
Ispanaklı Peynirli Mayalı Börek Tarifi
Hamur yoğurma kabına sütü, suyu, sıvı yağı, yumurta akını, toz şekeri ve tuzu alıp karıştıralım.
İçerisine önce 4 su bardağı unu ve kuru mayayı eleyerek ilave edip hamuru yoğuralım. Kalan son bardak unu da kontrollü olarak ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
Hazırladığımız hamurun üzerini streçle kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru 3 – 4 dakika kadar daha yoğuralım ve 2 eşit parçaya ayıralım. Daha sonra her bir bezeyi 40 cm’lik tepsiye göre açalım. (Sizin tepsinin hangi boyutta ise ona göre açın.)
Açtığımız hamuru yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım. Daha sonra kenarlarına bastırıp çekiştirerek tepsiye göre büyütelim.
İç harcı için temizleyip ince ince doğradığımız ıspanaklara tuzu ve böreklik peyniri ekleyip fazla ezmeden karıştıralım.
Hazırladığımız iç harcı tepsiye serdiğimiz hamurun üzerine düzgünce yayalım. Diğer bezeyi de aynı şekilde açalım ve üzerine kapatıp kenarlarına bastırıp birbirine yapışmasını sağlayalım.
1 yumurta sarısının içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip karıştırdıktan sonra fırça ile böreğin üzerine sürelim.
Son olarak haşhaş serpiştirelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıkardığımız böreği 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyelim ve servise hazır hale getirelim.
Ispanaklı peynirli börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için zeynebin mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
