Bugün enfes iç harcı ve harika şekli ile herkesin beğenisini kazanacak ıspanaklı poğaça nasıl yapılır tüm detayları ile hazırladık.
Evde biraz ıspanak ve benim kullandığım spatuladan varsa şekli kolayca verebilirsiniz. Yoksa dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
Ispanaklı Poğaça Malzemeleri
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- 2 yemek kaşığı şeker (30 gr)
- 1 yemek kaşığı maya (7 gr)
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ (30 gr)
- 1 adet yumurta akı
- 3 su bardağı çok amaçlı un (340 gr)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz (8 gr)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (30 gr)
İç malzemesi;
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 300 gr ıspanak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Üzerine;
- Yumurta sarısı
- Ekmek kırıntısı (isteğe bağlı)
Ispanaklı Poğaça Nasıl Yapılır?
Hamuru için ılık süt, şeker ve maya karıştırılır. Sıvı yağ ve yumurta akı da eklenip karıştırma işlemine devam edilir.
Azar azar un eklenerek spatula ile karıştırılır. Bu esnada tuzu da eklenir. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Kıvam alan hamura oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ eklenip hamura iyice yedirilir.
Hamurun üzeri kapatılır ve 40 dakika dinlendirilir. İç harcı için tavaya sıvı yağ eklenip ince ince kıyılmış soğanlar 5 dakika kavrulur.
Doğranıp temizlenmiş ıspanaklar da eklenip 10 dk pişirilir. Tuz ve baharatları da elenip karıştırılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Mayalanan hamurun havası alınıp 11 – 12 eşit bezeye ayrılır. Ben fotoğrafta gördüğünüz gibi bir spatula kullanarak şekil verdim. Sizler de dilediğiniz şekli verebilirsiniz.
Bezeler spatulaya bastırılarak genişletilir ve ortasına iç harçtan koyulup kenarlarından bastırılarak kapatılır.
Hazırlanan poğaçalar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerlerine de yumurta sarısı sürülür ve isteğe bağlı ekmek kırıntıları serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 20 – 25 dk kadar pişirilir. Ispanaklı poğaça nasıl yapılır sizlere detaylı bir şekilde hazırladık. Ne kadar kolay olduğunu hep birlikte gördük.
Bu enfes mayalı ıspanaklı poğaça tarifi ve çok daha fazlası için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
