Bugün yemekte izmir köfte var. Yanına pirinç pilavı ve cacık yapıyorum. Çocuklar dahil olmak üzere herkes bu yemeği çok seviyor.
İzmir köfte yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
İzmir Köfte Tarifi için Malzemeler
- 5 adet orta boy patates
- 5 – 6 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1,5 yemek kaşığı salça
- Yeteri kadar sıcak su
Köftesi için;
- 500 gram kadar kıyma
- 1 adet küçük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar galeta unu
- Karabiber ve pul biber
- Yeteri kadar tuz
- Bir tutam maydanoz
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
İzmir Köfte Yapımı
İlk olarak köftelerimizin yapımı ile başlıyoruz. Geniş bir kaseye kıymayı alıp üzerine yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan ve sarımsak, ince ince doğradığımız maydanozları ekliyoruz.
En sonra baharatları ve tuzunu da ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Daha sonra parçalar kopartıp avucumuzda yuvarlayarak uzun parmak şeklinde köfteler hazırlayıp tepsiye diziyoruz.
Patatesleri de soyduktan sonra köftelerin uzunluğunda elma dilimi şeklinde dilimleyip tavada kızdırdığımız yağda hafif kızartıyoruz.
Patateslerden sonra köfteleri de kızartıp havlu peçete serdiğimiz tabaklara alıyoruz.
Kare şeklindeki borcama ya da tepsiye patates, köfte olacak şekilde dizelim. Aralarına da dilimlediğimiz domates ve biberlerden yerleştirelim.
Üzerinin sosu için 2,5 su bardağı suyla 1 yemek kaşığı salçayı karıştırıp yeterince de tuzunu ekleyip hazır hale getirelim. Bu sosu da üzerlerine gezdirerek dökelim.
Fırını 225 derecede ısıttıktan sonra İzmir köftelerimizi pişmeye bırakalım. Domateslerin ve biberlerin üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
İzmir köfte tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/hilalin_mutfagi_’na teşekkür ederiz.
