Basit malzemelerle yapımı çok kolay hazır baklavalık yufka ile bayrama veya iftarda hazırlayabileceğiniz çok basit ve lezzetli tatlı tarifi: Kadayıflı cevizli rulo sarma tatlısı.
Hem kadayıfın hem de baklavanın bir araya gelmesiyle lezzet bombasına dönüşüyor. Tatlısının çıtır olmasını istiyorsanız şerbetin soğuk tatlının da hafif ılık (soğuğa yakın) olmasına özen gösterin.
Yumuşak olmasını istiyorsanız tatlı fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk şerbeti dökebilirsiniz. Hazır baklavalık yufka ile tatlı yaparken yapma işlemi sırasında üzerine mutlaka nemli bir bezle kapatalım, aksi takdirde kuruyabilir.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Malzeme Listesi
- 500 gr taze kadayıf
- 12 adet baklavalık yufka
- 1 kase ceviz
Arasına sürmek için;
- 100 gr tereyağ veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzerine dökmek için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- Bir kaç damla limon suyu
Kadayıflı Cevizli Rulo Sarma Tatlısı
Şerbeti için şeker ve su tencereye alınıp ocakta şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Şeker eriyince üzerine bir kaç damla limon suyu damlatılır ve kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayan şerbet kısık ateşte 10 dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
100 gram tereyağ eritilip içerisine sıvı yağ eklenip karıştırılır. Kadayıflar ellerimizle parçalara ayrılır.
İlk baklavalık yufka tezgaha alınıp her yerine gelecek şekilde yağ sürülür. Üzerine bir tane daha baklavalık yufka yerleştirilip tekrar yağ sürülür.
Şimdi yufkanın yarısına kadayıf serpiştirilir. Bu aşamada kadayıflar elle parçalanır.
Yeteri kadar kadayıf yerleştirildikten sonra fırçayla üzerine yağ damlatılır. Ardından üzerine ceviz serpiştirilir.
Bu aşamadan sonra ne çok sıkı ne de çok gevşek olacak şekilde rulo halde sarılır. Tüm yufkalar bu şekilde hazırlanır.
Ruloları hazırladıkça üzerlerine nemli bir bezle kapatalım ki kurumasın. Şimdi rulolar dilimlenir ve dilimler borcama yerleştirilir.
Bütün tatlıların üzerlerine gelecek şekilde 1 çay bardağı sıvı yağı kaşıkla dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
Fırından çıkan tatlının ılıması beklenir. Soğuğa yakın hale gelmeli. Ardından üzerine soğuk şerbet gezdirilerek dökülür.
2 saat kadar şerbeti çekmesi beklenir ve ardından üzerleri Hindistan cevizi, toz fıstık vs. ile süslenerek servise hazır hale getirilir.
Kadayıflı cevizli rulo sarma tatlısı servise hazırdır. Bu enfes şerbetli tatlı tarifi ve çok daha fazlası için Nefis Yemek Dünyası Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
