Bugün sizlerle çok lezzetli, kadayıflı harika iç dolgusuyla kıyır kıyır şahane bir dolgulu kurabiye yapacağız.
Çayın yanında ikram edebileceğiniz bu enfes kurabiyeleri mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Şimdi kadayıflı kurabiye yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kadayıflı Kurabiye Malzemeleri
İç malzemesi için;
- 100 gr çiğ kadayıf
- 3 yemek kaşığı şeker
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı ceviz ya da fındık
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 portakal kabuğu rendesi
Hamuru için;
- 250 gr margarin ya da tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 2 paket sade krem şanti
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 4,5 su bardağı un
Kadayıflı Kurabiye Tarifi
Kurabiyemizin iç dolgusu için 100 gram taze kadayıfı kolaylıkla ufalayabilmek için 1 gece derin dondurucuda bekletmiştim.
Kadayıfı tavamıza elimizle ufalıyoruz. Eğer vaktiniz olmadıysa tazeyken bir bıçakla küçük küçük doğrayarakta hazırlayabilirsiniz.
Kısık ateşte 1 dakika kadar kavurduktan sonra içerisine 1 tatla kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı şekeri de ekleyip sürekli karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.
Kadayıflarımız nar gibi kızarınca içerisine 1 su bardağı ceviz ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz ve başka bir kaba alıyoruz.
Sık sık karıştırarak soğumasını sağlayalım ve tamamen soğuyunca içerisine kuru üzüm ve portakal kabuğu rendesini de ekleyip iç harcı hazır hale getiriyoruz.
Kurabiye hamuru için oda ısısında yumuşamış 250 gram tereyağ ya da margarini alıp üzerine yumurta, pudra şekeri ve sıvı yağı ekleyip elimizle malzemeleri karıştırıyoruz.
Daha sonra içerisine 2 paket toz krem şantiyi de ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
Şimdi kontrollü bir şekilde un ilavesi yapacağız. Biraz un ekledikten sonra üzerine vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
Ele yapışmayan yumuşacık, kolay şekil alabilen bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Ben toplamda 4,5 su bardağı un kullandım.
Şimdi hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp streç film ve limon sıkacağı kullanarak kurabiyelerimize şeklini veriyoruz. Videoyu izleyerek detaylı olarak görebilirsiniz.
Limon sıkacağının arka tarafındaki boşluğa hamuru yerleştirip parmağımızla bastırarak hamurun ortasını açıyoruz.
Hazırladığımız iç malzemeden 1,5 tatlı kaşığı kadar koyup üzerine küçük bir hamur parçası kapatıp kenarlarından birleştirip düzeltiyoruz.
Hazırladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında kurabiyelerimiz hafif kızarmaya başlayana kadar pişiriyoruz. Benim fırınımda tam 18 dakikada pişti.
Fırından çıkardığımız kurabiyelerimizi soğuttuktan sonra da üzerine pudra şekeri eleyip servise hazır hale getiriyoruz.
Kadayıflı Kurabiye Videolu Tarif
Kadayıflı kurabiye tarifi servise hazırdır. Bu enfes tarif ve çok daha fazlası için Betülün Mutfak Aşkı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
