Misafirleriniz için bir tatlı hazırlamaya karar verdiyseniz mutlaka denemeniz gereken bir lezzet: Kadayıflı Paşa Sarması. Oldukça hafif olan bu tatlımızın yapımı da oldukça basit.
Kadayıflı paşa sarması yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Malzemeler:
- 300 gram kadayıf
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Muhallebisi için;
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 125 gram tereyağı
- 2 paket vanilya
Arası için;
- İri çekilmiş ceviz
Kadayıflı Paşa Sarması Tarifi
Kadayıflı paşa sarması yapımı için öncelikle kadayıflar geniş bir kap içerisine ufalanır. Derin bir teflon tencere içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı koyulup eritilir.
Eritilen tereyağının üzerine ufalanmış kadayıflar eklenir ve orta ateşte sürekli karıştırarak eşit şekilde kızarıncaya kadar kavrulur. Kadayıflar kavrulunca üzerine yarım çay bardağı toz şeker ilave edilir ve karıştırarak biraz daha kavrulur.
Kavrulan kadayıflar fırın tepsisi içerisine boşaltılır ve eşit olacak şekilde boşluk bırakmadan yayılıp, soğumaya bırakılır (sarma için 300 gram kadayıf yeterli geliyor, kalan kavrulmuş kadayıfı başka tatlılarda kullanmak üzere kaldırabilir veya kupta şık tatlılar hazırlayabilirsiniz).
Kremasını hazırlamak için; gerekli olan süt, toz şeker ve un, tencere içerisine koyulup, pürüzsüz hal alıncaya kadar tel çırpıcı ile karıştırılır. Elde edilen karışım ocağın üzerinde koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
Krema koyulaşınca içerisine tereyağı (veya margarin) ile 2 paket vanilya eklenip karıştırılır. Pişirilen krema tamamen pürüzsüz hal alıncaya kadar mikser yardımı ile çırpılır ve ocaktan alınır.
Hazırlanan krema tepsi içerisindeki kadayıfların üzerine gezdirerek dökülür ve spatula yardımı ile düzgün bir şekilde yaydırılır (kreması biraz fazla geliyor, kalan kavrulmuş kadayıflar ile kupta tatlı hazırlayabilirsiniz).
Krema yayıldıktan sonra, buzdolabına kaldırılır ve soğuması için en az 2 saat dinlendirilir. Süre sonunda dinlenen tatlı dolaptan çıkartılır ve eşit kesilip bir tarafına ceviz konup rulo sarılır.
Kadayıflı paşa sarması tarifi servise hazırdır. Üzerini arzu ettiğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Tarif sahibi instagram.com/yesilsalata ‘ya teşekkürler.
