Sofraların baştacı olacak bir tarif ile karşınızdayız. En çok beğenilen tariflerden olan kadınbudu köfte yapımı ve malzemelerine göz atalım ve yapımına geçelim.
Kadınbudu Köfte Malzemeleri
- 500 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 dolu yemek kaşığı pirinç
- 1 dolu çay kaşığı tuz
- Kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzerine;
- 2 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta
- 1 fiske tuz
Kadınbudu Köfte Yapımı
Tencereye 4 su bardağı su alıp kaynatıyoruz. 4 yemek kaşığı pirinç ara ara karıştırılarak haşlanır ve süzdürülür.
Bu sırada kıymanın yarısını bir tavaya alıp üzerine yağ ekleyerek orta ateşte kavuruyoruz. Kavrulunca yemeklik doğradığımız soğanı da ekleyip yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.
Kavrulduktan sonra bir kaba alıp üzerine haşladığımız pirinçleri de ilave edip karıştırdıktan sonra ılımaya bırakıyoruz.
Ilıyınca üzerine tuz, baharatlar, kıyılmış maydanoz ve çiğ kalan kıymayı da ekleyip 4 – 5 dakika kadar yoğuruyoruz. Vaktiniz varsa üzerini streçle kapatıp buzdolabında biraz dinlendirebilirsiniz.
Yumurtayı bir kabın içerisine çırpıp içerisine bir fiske tuz serpiştiriyoruz. Daha sonra hazırladığımı harçtan iri köfteler yapıp önce una, sonra da çırpılmış yumurtaya buladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü olarak kızartıyoruz.
Kadınbudu köfte tarifi hazırdır. Servis tabağına alınıp sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Bu güzel tarif için instagram.com/neslinin_mutfagi_’na teşekkür ederiz.
