Bugün sizlere ister kahvaltıda isterseniz de yemeklerin yanında tüketebileceğiniz nefis bir acı sos tarifi hazırladım.
Hazır kapya biberin bol olduğu bu zamanlarda bu tarifi kaçırmayın, inanın tadı kıvamı ve görüntüsü bir harika.
Tadına bakan herkesin çok beğendiği ve sizlerin de çok beğeneceğine emin olduğum acı sos yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250 ml
Pişirme süresi: 90 dk
Kullandığım kavanoz: 350 ml
Kullandığım kavanoz sayısı: 11 adet (yeni kapak ile)
NOT: Kavanozun kapağını açtıktan sonra 1 hafta içerisine tüketilmeli. Bu yüzden küçük kavanoz kullanmanızda fayda var.
Acı Domatesli Biberli Sos Malzemeleri
- 4 kg kapya biber
- 2 kg domates
- 1 kg acı kıl biber
- 3 baş sarımsak
- 2,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yarım yemek kaşığı limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 su bardağı zeytinyağı
Acı Sos Tarifi
Kapya biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra ortadan ikiye kesip çekirdeklerini temizleyelim. Biberin büyüklüğüne göre 2 ya da 3 parçaya keselim.
Kıl biberleri de yıkadıktan sonra sap kesimlerini ayıklayıp büyüklüklerine göre 2 ya da 3 parçaya keselim.
Domateslerimizi de yıkayıp beyaz sert kısımlarını temizledikten sonra 4 – 5 parçaya keselim.
Şimdi kapya biberleri rondoya alıp hiç bir büyük parça kalmayıncaya kadar rondodan geçirelim ve büyükçe bir tencereye alalım.
Şimdi de aynı şekilde içerisinde hiç bir büyük parça kalmayacak şekilde kıl biberleri rondodan geçirelim ve kapya biberlerin üzerine aktaralım.
Domatesleri de kabukları ile birlikte rondodan tamamen püre haline gelene kadar çekelim ve tencereye ilave edelim. 2 adet domates parçası ayıralım ki onu sarımsakları rondodan geçirirken kullanacağız.
Sarımsakların da kabuklarını soyduktan sonra 2 parça domates ile birlikte rondodan geçirelim. Domates, sarımsakların tamamen püre haline gelmesine yardımcı olacaktır.
Sarımsakları da tencereye ekledikten sonra güzelce karıştırıp içerisine sirkeyi, zeytinyağı, kaya tuzunu, toz şekeri, limon tuzunu ve baharatları da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Sosumuzu ocağa alıp ara ara karıştırarak yüksek ateşte, kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateşte pişirelim. Toplamda 1,5 saat kadar sosu pişirdim.
Pişirme işlemi bittikten sonra kaynar suda yıkayıp steril ettiğimiz kavanozlara sıcak sosu paylaştırıp yeni kapakla sıkıca kapatalım ve ters çevirelim.
1 gün boyunca kavanozları bu şekilde bekletip serin ve kuru yerde uzun süre muhafaza edelim. Kavanozun kapağını açtıktan sonra buzdolabında saklayıp 1 hafta içerisine tüketilmesi gerekiyor.
Acı sos tarifi hazırdır. Bu enfes sos tarifi ve çok daha fazlası için Alev Türken Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
