Malzemeler:
- 6 adet orta boy kalamar
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 su bardağı un
- Tuz
Sosu için;
- 2-3 adet domates
- Yarım havuç
- 2 adet arpacık soğanı
- 1 diş sarmısak
- Yarım kereviz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Yarım tatlı kaşığı kuru fesleğen
Hazırlanışı:
- Kalamarları yıkayıp kuruladıktan sonra yarım parmak kalınlığında halka şeklinde doğrayalım. Kalamarı yumuşatmak ve lezzetini arttırmak için üzerine karbonat ve şeker ilave edip hepsini harmanlayalım.
- Ayrı bir yerde unun içine bir miktar tuz ilave edip karıştıralım. Kalamarları una bandırıp fazla ununu silkeleyerek kızgın yağda eşit aralıklarla dizerek arkalı önlü hafif pembeleşene kadar kızartalım.
Sosu için;
- Havucu küp küp doğrayalım. Kerevizi de aynı şekilde doğrayalım. Tavaya sıvı yağı koyalım. Havucu, soğanları, sarmısakları ve kerevizi ilave ederek yumuşayana dek soteleyelim.
- Ardından püre kıvamına getirdiğimiz domatesi tavaya boşaltıp tuzunu ve yarım tatlı kaşığı fesleğeni ilave ederek hafifçe suyunu çekene dek 3-5 dakika kaynatalım. Bu sosu kalamarların yanında ikram edelim.
Afiyet Olsun…
