Bugün sizlere özel günlerinizde sofralarınızı süsleyecek, çay saatlerine hazırlayabileceğiniz enfes bir karamel ganajlı pasta tarifi hazırladık.
Yapımı oldukça kolay, lezzeti harika bu pasta tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Karamel Ganajlı Pasta Malzeme Listesi
Pasta keki malzemeleri;
- 3 adet orta boy yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından 1 parmak eksik un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
Karamelli ganaj malzemeleri;
- 1 kutu (200 ml) krema
- 120 gram şeker
- 125 gram sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı bal
- 40 gram tereyağ
Üzeri için;
- 150 gram kavrulmuş yer fıstığı
- Bitter, sütlü ve beyaz çikolata
Karamel Ganajlı Pasta Tarifi
Keki için yumurtalarla toz şekeri mikser yardımıyla 2 katına çıkıncaya kadar çırpalım. Ardından sıvı yağ ve kakaoyu da ilave edelim. Un ve kabartma tozunu da eleyerek karışıma ekleyip spatula ile alttan üste doğru söndürmeden karıştıralım.
Büyük boy kare borcama karışımı boşaltıp tezgaha bir kaç kez vurarak hava kabarcıklarını yok edelim. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişmeye bırakalım. Kek pişince fırından alıp soğumaya bırakacağız.
Karamelli ganaj için bir sos tenceresine kremayı ekleyelim. İçerisine balı ilave edip kaynatalım ve bir kenara alalım.
Çelik bir tencere ya da tavaya toz şekeri alıp kısık ateşte şeker karamelize oluncaya kadar eritelim. Bu aşamada şekeri yakmamaya özen gösterelim.
Karamelize olan şekerin üzerine sıcak kremayı da ekleyip homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama gelince karameli ocaktan alıp benmari usulü erittiğimiz çikolatanın üzerine karıştırarak ekleyelim.
Son olarak tereyağını da bu karışıma ekleyelim ve blender ile 1 – 2 dakika çırparak hazır hale getirelim.
Soğuyan kekin kenar kısımlarından yarım cm kadar keserek kekin üzerine yerleştirin ve bir bariyer oluşturun. Kekleri birbirine yapıştırmak için altlarına karamelli ganajdan sürelim.
Kare kekin üzerine bariyer yaptıktan sonra oluşan boşluğa hazırladığımız karamelli ganajın yarısını dökelim. Üzerini de kavrulmuş yer fıstığı ile kaplayalım. Kalan ganajla da üzerini kaplayalım.
Son olarak erittiğimiz 3 farklı renkteki çikolata ile üzerini süsleyerek servise hazır hale getirelim. Bu enfes karamel ganajlı pasta tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/semadanlezzetler hesabını takip etmeyi unutmayalım.
