Hazır turşu zamanı gelmişken bu efsane turşuyu mutlaka deneyin derim. Sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz, afiyetle tüketeceğiniz bir turşu: Karışık Lahana Turşusu
Karışık Lahana Turşusu Malzemeleri
- Lahana
- Havuç
- Kapya biberi
- Kornişon salatalık
- Süs biberi veya küçük acı biber
- 1 baş sarımsak
- İri turşuluk sos
- Üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar su
Karışık Lahana Turşusu Tarifi
Yukardaki malzemelerin ölçüsünü veremedim çünkü ben toplam 36 kilo turşu yaptım. Sizin için 5 kg olan bidona göre yaptığım ölçüyü vereceğim.
Bütün malzemelerimizi yıkayıp havuç, lahana ve kapya biberlerini isteğiniz büyüklükte doğrayıp hazır ediyoruz. Sarımsakları da soyup hazır ediyoruz.
5 kiloluk bidonumuza ilk önce bir miktar lahanayı bastırarak yerleştiriyoruz. Daha sonra aralarına sarımsak ve acı biberlerden yerleştirerek bütün sebzelerimizi sırayla bastırarak dolduruyoruz.
En son 3 su bardağı üzüm sirkesini geniş bir kaseye boşaltıp üzerine 5 yemek kaşığı dolusu iri tuzu koyup karıştırıyoruz. Sebzelerimizin üzerine boşaltıyoruz.
Daha sonra üzerini kapatacak kadar su doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz. Hafif sağa sola çevirerek sirke ve suyun karışmasını sağlayıp kiler veya uygun bir yerde turşumuzun olmasını bekliyoruz.
Kullandığım su soğuk su ama çeşme suyu değil. Hazır içme suyu kullanıyorum ya da kaynatıp soğutulmuş su da olabilir.
Karışık lahana turşusu tarifi için instagram.com/hilalin_mutfagi_’na teşekkür ederiz.
