Karnabahar, içerdiği vitamin ve minerallerle özellikle kış aylarında soframızın vazgeçilmezidir. C ve K vitamini, potasyum, sodyum, magnezyum gibi minerallerce zengin olan Karnabahar, kalp sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendirir, kolesterolü düşürür ve kanser riskini azaltır. Bunların yanı sıra, saç ve cilt sağlığına iyi gelir ve yağ yakmaya yardımcı olma özelliğiyle, zayıflamak isteyenlerin bir numaralı yiyeceğidir. Sağlık açısından karnabaharı en iyi tüketme şekli salatadır. Karnabahar salatası hem lezzetiyle hem de kalorisiyle bayılacağınız bir yemektir. Ayrıca harika sunumu ile misafirlerinize de ikram edebileceğiniz kolay bir tarif olan Karnabahar salatası, pratik hanımların en çok tercih ettiği yiyeceklerdendir.
Tarife karnabaharları haşlamakla başlıyoruz. Bunun için öncelikle karnabaharları yıkayıp temizliyoruz ve daha kolay haşlanması açısından küçük parçalara ayırıyoruz. Bir tencereye su koyarak karnabaharları yumuşayana kadar haşlıyoruz. (Dağılmaması açısından fazla haşlamamaya özen göstermeliyiz.) Daha sonra ise soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan karnabaharlarımızın suyunu süzüyoruz. Ardından havuç, kornişon turşu ve biberleri küp şeklinde doğruyoruz. Dereotu ve maydanozu da ince kıyım doğradıktan sonra karnabaharları ve doğradığımız tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Üzerine limonsuyu, zeytinyağı ve tuzu da döktükten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Karnabahar Salatası Tarifi ve Malzemeleri ;
- 1 adet orta boy karnabahar,
- 2 adet kırmızıbiber,
- 1 adet havuç,
- Kornişon turşu,
- Yarım demet maydanoz,
- Yarım demet dereotu,
- Tuz,
- Limonsuyu,
- Zeytinyağı.
