Sonbahar mevsiminde özenli sofralar için harika karnabahar turşusu hazırladık. Mor havuçlu yaptığım için pembe bulut şeklinde harika oldular. Turuncu havuçla sade karnabahar turşusu da efsane oldular. Rabbim sağlık ve bereketiyle yemek nasip etsin inşallah.
Şimdi karnabahar turşusu yapımı için gerekli malzeme listemize göz atalım ve tarife geçelim. Bu ölçüler 1 litrelik kavanoz içindir. 1 litrelik kavanoz ve hiç kullanılmamış kavanoz kapağını hazır edin.
Karnabahar Turşusu Malzemeleri
- Karnabahar
- Mor havuç ve normal havuç
- 1 adet limon
1 litrelik cam kavanoz için ölçüler;
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı limon tuzu ya da yarım limon suyu
- 6 diş sarımsak
Karnabahar Turşusu Nasıl Kurulur?
Karnabaharı istediğimiz büyüklükte parçalara keselim. İyice yıkamayı unutmayalım.
Havuçların kabuklarını soyupve istediğimiz şekilde dilimleyelim. Kavanoza sıkıca karnabahar ve mor havuçları yerleştirelim.
Diğer kavanoza da karnabahar ve turuncu havuç yerleştirelim. Aralarına sarımsak taneleri ve limon halkaları yerleştirelim.
Üzerine üzüm sirkesi, kaya tuzu, limon tuzu veya limon suyu ilave edelim. Kaynar halde olan sıcak suyumuzu dökelim ve kapağı sıkıca kapatalım.
Ters çevirmeden tezgah üzerinde ertesi güne kadar soğumasını bekleyelim. Üzerine bir sofra bezi kapatabilirsiniz.
NOT:
Sıcak su döktükten sonra asla kavanoz sallanmaz ve alt üst yapılmaz. Yaptığınız takdirde vakumlanma işlemi olmaz.
Soğuduktan sonra güneş görmeyen serin kilerde muhafaza ediniz.
Kavanozlar ve kapaklar hijyen olması için kaynatılır.
Plastik kaplarda sıcak su ile turşu yapılmaz. Sağlığımız için cam kavanoz tercih edilmelidir.
10 ve 15 gün sonra turşunuzu yiyebilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabına kaldırın.
Bu enfes karnabahar turşusu yapımı için instagram.com/zekiyetugba’ya teşekkür ederiz.
