Karnıyarık Börek Tarifi

İç malzeme için gerekli olan malzemeleri öncelikle hazırlayalım. Önce soğanları soyup küçük parçalara bölerek yemeklik kesin, derince bir tavanın içine yağ koyup soğanları içine koyup orta hararetli ocakta pembeleşene kadar soteleyin. Bu arada biberleri yıkayıp tohumlarını çıkartıp küçük halkalar halinde kesip pembeleşen soğanların içine ilave edin bir kaç dakika biberlerde sotelendikten sonra kıymayı ekleyip, suyunu çekip rengi değişene kadar kavurun.

Üzerine kabukları soyulup, küçük parçalara ayrılan domatesleri salçayı ve baharatları da ilave ederek soteleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmesi için tavanın kapağını kapatın. Kıymanız az ise veya değişik bir tat vermek istiyorsanız bu malzemenin içine bir patates rendeleyip onu da iç malzemenin içine ilave edip kavurabilirsiniz. Burada iç malzeme sizin isteğiniz ile değişiklik gösterebilir.

Şimdi yufkayı düz bir zemine serin ve yarısına yağ süt karışımından oluşan sosu bir fırça yardımı ile sürün yufkanın diğer yarısını üzerine kapatın. Bu şekilde de sostan yufkanın üzerine sürün. İstediğiniz büyüklükte olacak şekilde sigara böreği yufkası gibi 5-6 parça olacak şekilde kesin.

Dilimlenen yufkaya bolca iç malzemeden koyarak kenarlarını içe katlayıp sarın. Bu şekilde tüm yufkaları yapıp sarın ve yağladığınız tepsiye dizin. Sonra yufkanın üzerine bir çatal yada bıçak yardımı ile çizik atın ve iç malzeme görünecek şekilde böreğe şekil verdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, 200 dereceye ayarlanan fırında 20-25 dakika kadar üzeri nar gibi kızarana kadar pişirip ılındıktan sonra servis tabağına alıp çayınızın yanında afiyetle ikram edebilirsiniz.

Karnıyarık Börek Tarifi ve Malzemeleri ;