Karnıyarık Tarifi için Gerekli Malzemeler:
- 8 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
- 2 adet orta boy soğan
- 1 adet domates
- 200 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 diş sarımsak
- Sıvıyağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- Yarım bağ maydanoz
- Yeşil biber
- Kırmızı biber
- 4 adet patates
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Karnıyarık Tarifi
İlk olarak patlıcanlarımızı alacalı bir şekilde soyup çok yağ çekmemesi için 30 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Yarım saatin sonunda patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp havlu ile suyunu çektiriyoruz.
Tavamıza az miktarda sıvı yağ alıp patlıcanları kızartıyoruz. Sonra patateslerimizi de ikiye ayıp onları da kızartıyoruz ve bir kenara alıyoruz.
Soğanlarımızı da doğrayıp aynı tavada güzelce kavuruyoruz. Kıymamızı da ilave ediyoruz ve hepsini birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Biberleri, küp küp doğradığımız 1 adet domatesi, tuzunu ve baharatlarını da ilave edip karıştırıyoruz.
Üzerine 1 çay bardağı kadar su ekliyoruz ve 5 dakika kaynatıp ocaktan indiriyoruz. Ocaktan indirdikten sonra da maydanozu ve baharatlarını ilave edip karıştıyoruz.
Patlıcanlarımızın orta kısımlarını kesip tepsiye yerleştiriyoruz ve bu orta kısımlara bastırarak iç malzemesini koymak için yer açıyoruz. Hazırladığımız iç harcı ile de patlıcanlarımızı güzelce dolduruyoruz.
Patateslerimizinde orta kısımlarını oyup kıymalı harç ile dolduruyoruz. Bir kabın içerisinde varsa konserve domates, biraz salça ve çok az da suyu karıştırıp sos hazırlıyoruz ve patlıcanların üzerine gezdirerek eşit miktarda paylaştırıyoruz. Kıymaların üzerine dökmeyin, patlıcanlara kenardan dökerseniz daha iyi olur. Yoksa kıymalar dışarı taşabilir.
Son olarak fırınımızı 170 derecede ısıtıp karnıyarıklarımızı 20 – 25 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. İsteğe göre ocakta da pişirebilirsiniz.
Karnıyarık tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarifi için instagram.com/nurtence_lezzetler ‘e teşekkür ederiz.
