Bugün sizlere bir haftada 3 kez yaptığım, deneyen herkesin de çok beğendiği kat kat ayrılan poğaça tarifi hazırladık.
Bu poğaçaların yapımında iç harç olarak kaşar peyniri kullandım. Sizler dilediğiniz bir iç harç ile de yapabilirsiniz.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Kat Kat Ayrılan Poğaça Malzemeleri
- 1 paket kuru maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı su
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 – 4 su bardağı un (350 – 400 gram)
Aralarına sürme için;
- 150 gram tereyağ
İç harcı için;
- Kaşar peyniri rendesi
Kat Kat Ayrılan Poğaça Tarifi
Yoğurma kabına alınan maya, su, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtalar karıştırılır.
Kontrollü olarak un ve tuzu da ilave edilip önce spatula ile hamur toparlanınca da elle yoğrulur.
Elde edilen yumuşak kıvamlı hamurun üzeri kapatılıp 30 dakika mayalandırılır.
Havası alınan hamur 4 eşit bezeye ayrılır. Her bir beze un yardımıyla açılabildiği kadar açılır.
Üzerine eritilmiş tereyağdan fırçayla sürülür. İkinci hamur da aynı şekilde açılıp üzerine yerleştirilir.
Kenarlarından çekiştirilerek kare forma getirilir. Tekrar yağ sürülüp rulo şekilde sarılır.
Elde edilen rulo 3 parmak kalınlığında dilimlenip unlanmış tepsiye dizilir. Diğer 2 beze de aynı şekilde hazırlanır.
Yağın donması için buzluğa kaldırılıp 10 dakika dinlendirilir. Süre sonunda ruloların uç kısımları kapatılıp oklavayla çay tabağı büyüklüğünde açılır.
Ortasına kaşar rendesi yerleştirilip katlanarak kapatılır. Hazırlanan poğaçalar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Üzerleri kapatılıp 20 dakika tepsi mayası için dinlendirilir. Son olarak yumurta sarısı sürülen poğaçalar ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Kat kat ayrılan poğaça tarifi servise hazırdır. Bu nefis poğaçalar ve çok daha fazlası için Peri’nin sihirli Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
