Bugün sizlere katları say say bitmeyen, diğerlerinden çok daha farklı çaya kahvaltıya hazırlayabileceğiniz kat kat puf börek tarifi ile karşınızdayız.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kat Kat Puf Börek Malzemeleri
- 1,5 su bardağı ılık süt (300 ml)
- 1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 3 yemek kaşığı sirke (30 ml)
- 1 dolu çay kaşığı instant maya (5 gr)
- Aldığı kadar un
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçine sürmek için;
- 200 gr tereyağ
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
Hamuru açmak için;
- Un – nişasta karışımı
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Kat Kat Puf Börek Tarifi
Hamur için süt, su,sirke, sıvı yağ ve maya yoğurma kabına alınıp karıştırılır.
Azar azar un eklenip tuzu da ilave edilerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Hiç bekletilmeden 15 parçaya ayrılıp bezeler yapılır ve üzeri sıkıca kapatılıp 20 dakika dinlendirilir.
İçine sürmek için tereyağ eritilip sıvı yağ ile karıştırılır. Hamurları açmak için yarı yarıya un nişasta karışımı hazırlanır.
Dinlenen bezeler un nişasta karışımı yardımıyla açılabildiği kadar açılır. Yağ karışımından her yerine gelecek şekilde sürülür.
Karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde içe doğru katlanıp tekrar yağ sürülür.
Diğer karşılıklı kenarlar da katlanarak kare şekle getirilir. Her hazırlanan hamur hemen buzdolabına kaldırılıp diğer hamurlar da hazırlanır.
Tamamı yapıldıktan sonra 40 dakika buzdolabında dinlendirilir. Daha sonra hamurlar tek tek oklava ile biraz genişletilir.
Ortasına istenilen bir iç harcı koyulup 4 köşesi ortada birleştirilerek böreklerin şekli verilir ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
İç harç olarak ben peynir kullandım, bazılarını ise boş yaptım. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
175 -180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Kat kat puf börek tarifi servise hazırdır.
Bu nefis börekler ve çok daha fazlası için Emine Onur Dikiş ve Mutfak Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
