Katmer nasıl yapılır? Bir dilim beyaz peynir, biraz domates ve salatalık, 3-4 tane de zeytin eşliğinde çayınızla birlikte afiyetle yiyeceğiniz ve çok sevceğiniz bir hamur işi tarifi ile karşınızdayız.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)
Yufkaları yağlamak için;
- 200 gr kadar eritilmiş tereyağ
Katmer Yapılışı:
Yukarıdaki malzemeler ile katmer hamurunu hazırlayıp açacağız. Geniş ve derince bir kabın içerisine malzemelerimizi alıp güzelce yoğuralım.
Hazırladığımız hamurdan 8 eşit beze hazırlayalım ve üzerini örtüp 30 dakika kadar mayalanması için bekletelim.
Bu sürenin sonunca her biz bezemizi açabildiğimiz kadar ince bir şekilde açacağız. Her bir hamurun üzerine de eritilmiş tereyağ sürüp sıkı bir rulo şeklinde saralım.
Bu hamuru buzdolabına kaldıralım ve dinlenmeye bırakalım. Böylece hamurların üzerlerine sürdüğümüz yağın donmasını sağlayacağız.
Teflon tavayı ocağa alıp ısınması için bırakalım. Bu arada da dolaptan çıkardığımız hamurların her birisini açabildiğimiz kadar açalım. Yaklaşık bir servis tabağı büyüklüğünde açılacaktır.
Isıttığımız tavamızda her bir katmeri arkalı önlü olacak şekilde pişirelim. İsterseniz bir kısmını haşhaşlı olarakta yapabilirsiniz.
Katmer tarifi servise hazırdır. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
