Kavanozda Yoğurt Mayalama

Kavanozda Yoğurt Mayalama, tencerede mayalamaktan daha kolay ve daha pratik bir yöntemdir.

Yoğurdu kavanozda mayaladığımız zaman hem daha çabuk tüketiliyor, hem de ağzını açmadığımız sürece uzun süre dayanabiliyor.

Yoğurt, insan sağlığı için önemli bir besin maddesi olarak karşımıza çıkıyor. Kalsiyum deposu olan yoğurt, özellikle de kemikler için çok faydalı.

Evde yoğurt mayalamak isteyenler için hazırladığımız bu yazımız ile hem katkı maddesiz hem de güvenilir bir şekilde yoğurt mayalamak mümkün.

Şimdi hep birlikte yoğurt nasıl mayalanır ve yoğurt mayalamak için malzemeler nelerdir göz atalım ve tarifimize geçelim.

KIŞLIK SOS NASIL HAZIRLANIR? TIKLAYIN.

Kavanozda Yoğurt Mayalamak

Malzemeler

1 litre süt
1 tatlı kaşığı dolusu yoğurt (yoğurt oda sıcaklığında olmalıdır.)
Sütü süzmek için ince bir tülbent veya süzgeç
Sütü kaynatmak için çelik tencere
Kaşık
Cam kavanoz
Sarmak için battaniye veya kalın sofra bezi

Evde Yoğurt Nasıl Yapılır?

İlk önce sütümüzü hazırlayalım. Eğer ki çiğ süt kullacanksanız kaynatmanız gerekiyor. Çiğ sütü kaynatmadan önce de temiz bir tülbent kullanara sütü süzüp çelik tenceremize aktarıyoruz.
Tencereye aldığımız sütü kaynatıyoruz. Kaynatırken 10 dakika boyunca sütü karıştıralım ki hava almasını sağlayalım.
Süt fokurdayıp taşma seviyesine geldiğinde altını en kısığa getirelim ve 10 dakika kadar daha kaynatalım.
Kaynayan sütü ocaktan alalım ve ılıması için bekletelim. Eğer ki günlük süt kullacaksanız bir taşım kaynatıp altını kapatabilirsiniz.
Yoğurt mayalarken en dikkat edilmesi gerekn nokta sütün sıcaklığıdır. Sütün 42-45 derece aralığında olması gerekiyor.
Sütümüz ılık olduğu zaman mayalanma işlemi gerçekleşmez, çok sıcak olursa da yoğurdumuz ekşi olur.
Evinizde termometre varsa sıcaklığını ölçün. Eğer yoksa parmağınızı süte batırın ve 10 saniye bekletin. Parmağınızın sıcaklığa dayanabilmesi gerekiyor. Fakar hafif bir yanma hissi duyacağınız bir sıcaklık mayalamak için idealdir.
1 litre süt için 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt kullanacağız. Yoğurdumuzu bir kaseye alalım ve üzerine bir miktar ılık süt ekleyelim.
Tahta kaşık yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım.
Tencerede kaynattığımız sütün üzerinde oluşan kaymağı bir tabağa alalım.
Hazırladığımız mayamızı tencerenin kenarından süte karıştırarak bir kaç seferde dökelim.
Yavaşça tenceremizin her yerine dağılması için karıştıralım.
Bir diğer püf noktamızda yoğurdumuzun mayalanması sırasında kavanozların kımıldamaması ve sütün sıcaklığını korumasıdır.
Bu nedenle kavanozlarımızı düz bir zemin üzerine koyalım. Battaniye veya sofra bezi gibi bir şeyin üzerine yerleştirebilirsiniz.
Kavanozlarımıza tenceredeki mayalanmış sütü paylaştıralım. Kavanozların üzerine birkaç parmak boşluk bırakın.
Kavanozlarımızın ağız kısımlarına da 2 kat kağıt kavlu yerleştirip kapaklarını güzelce kapatalım.
Kağıt havlu neden koyuyoruz diye soracak olursanız; havlu buharı çekip yoğurdumuzun sulanmasını engelleyecektir.
Battaniye ile de kavanozlarımızın üzerlerini kapatıp sıcaklığını korumasını sağlayalım.
Kavanozları sıkı sıkı sarmaya dikkat edin. Yaklaşık 3-3,5 saatte mayalanacaktır. Çok fazla bekletmeyelim. Aksi halde yoğurdunuz ekşi olacaktır.
Sonra kavanozlarımızı çok sarsmadan üzerindeki battaniyeyi açalım.
Dışarıda 1-2 saat soğumasını bekleyelim.
Oda sıcaklığına gelen yoğurtları buzdolabın kaldıralım ve 24 saat kadar da dolapta dinlendirelim.
Kavanozda Yoğurt Mayalama işlemi tamamdır. Kapaklarını açmadığınız sürece 10 gün boyunca tazeliğini korur.