Keşkül

Keşkül için Gerekli Malzemeler:

• 5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 kahve fincanı Hindistan cevizi
• 1 kahve fincanı Hindistan cevizi
• 1 kahve fincanı badem içi
• Üzerini süslemek için yeşil toz fıstık

Keşkül Hazırlanışı:

1. İlk olarak bademlerimizin kabuklarını sayalım. Kaynamış suyun içerisine bademleri koyup biraz beklettikten sonra bademlerin kabuklarını kolayca sayabilirsiniz.
2. Hindistan cevizi ve soyulmuş bademleri havanda birlikte dövelim.
3. Macun kıvamına gelince sütün içerisine ekleyip tel süzgeçten geçirelim.
4. Telde kalan tortularımızı tekrar havana alıp dövelim veya blendırdan geçirip tekrar süzüp süte ekleyelim.
5. Bu şekilde tüm bademi geçirinceye kadar bu işleme devam edilir.
6. Pirinç ununu çok az bir su ile ezip süte ekleyelim.
7. Tüm bu karışımları tenceremize alıp sürekli karıştırarak pişirelim.
8. Kaynadıktan sonra toz şekeri de içerisine ekleyelim.
9. Muhallebi kıvamına gelince tenceremizi ateşten alıp, kaselerimize yüksekten akıtarak dolduralım.
10. Üzeri kaymak tutunca keşkülümüzü badem, Hindistan cevizi ve Antep fıstığı ile süsleyelim.
11. Keşkül servise hazırdır.

Afiyet Olsun…