Kısa Zamanda Hazırlanabilen 4 Çeşit İftar Menüsü

Hayırlı ramazanlar arkadaşlar, bugün sizlere kısa zamanda hazırlayabileceğiniz 4 çeşitten oluşan bir menü hazırladık.

Menü içeriğine bakacak olursak başlangıç olarak yayla çorbası hazırlıyoruz. Ana yemek olarak ise sebzeli köfte dizmesi ve yanına harika bir şehriyeli pirinç pilavı ile devam ediyoruz.

Tabi ki sofralarımızın olmazsa olmazı salatamızı da unutmuyoruz. Harika bir yeşillik salatası ile de devam ediyoruz.

Hazırlayacağımız bu menü 7 kişiye kadar yeterlidir. Şimdi 4 çeşit iftar menüsü yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.

Yayla Çorbası Malzeme Listesi

1 çay bardağı pirinç
1,5 litre kaynar su
5 yemek kaşığı dolusu yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı nane

Yayla Çorbası Tarifi

Tenceremize 1,5 litre suyu alıp kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içerisine 1 çay bardağı yıkanmış pirinci ilave edip 10 dakika pişiriyoruz.

Bir kabın içerisine 5 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı unu alıp güzelce karıştırıyoruz.

Çorbanın suyundan bir kaç kepçe kadar alıp yoğurdun içerisine koyup karıştırıyoruz. Daha sonra bu yoğurtlu karışımı kaynayan suyun içerisine döküp aynı zamanda da çorbamızı karıştırıyoruz. Bu esnada ocağın altı yüksek ateş olsun.

Şimdi üzerine tereyağ ve nane yakacağız. Tavamıza 1 yemek kaşığı tereyağ alıp eritiyoruz. İçerisine 1 yemek kaşığı kadar da nane koyup yakıyoruz.

Çorbamız kaynar durumdayken sosumuzu da döküp karıştırıyoruz. Nanesini koyduktan sonra 1 – 2 taşım kadar kaynatıp altını kapatın ve tuzunu ekleyin.

Sebzeli Köfte Dizmesi Malzeme Listesi

3 adet orta boy kabak
3 adet orta boy patlıcan
3 adet orta boy patates

Sebzeleri soslamak için;

1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kırmızı toz biber
Yarım su bardağı su

Köftesi için;

Yarım kg yarım yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan
1 tutam maydanoz
3 diş sarımsak
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, toz biber
1 su bardağı ekmek içi
Kıymanız yağlı değilse çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Sebzeli Köfte Dizmesi Tarifi

Kıymanın içerisine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, maydanozu, sarımsağı, ekmek içini, yumurtayı, tuz ve baharatlarını da ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Daha sonra buzdolabına kaldırıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Şimdi kabakları ve patlıcanları alacalı olacak şekilde doğruyoruz. Patateslerin de kabuklarını soyuyoruz. Patlıcanlarımızı 1,5 – 2 parmak kalınlığında dilimleyip tuzlu suya koyuyoruz.

Patatesleri de birer parmak kalınlığında halka halka dilimliyoruz. Kabakları da aynı şekilde 1,5 – 2 parmak genişliğinde dilimliyoruz. Bunları da bir kaç kez suda yıkıyoruz.

Şimdi sosu için geniş ve büyük bir kabın içerisine su hariç sos malzemelerini alıp karıştırıyoruz. Suyu da azar azar ekleyerek çırpıyoruz ve suyu hazır hale getiriyoruz.

Şimdi yıkayıp süzdürdüğümüz sebzeleeri içerisine alıp elimizle iyice harmanlıyoruz ve sosu yediriyoruz.

Şimdi köftelerimizi şekillendiriyoruz. Yuvarlak borcama 1 patlıcan, 1 kabak, 1 patates ve 1 köfte olacak şekilde diziyoruz. Malzemeler ile tüm borcamı dolduruyoruz.

Sebzeleri buladığımız sosun kalanını da üzerine gezdirerek döküyoruz. Daha sonra yağlı kağıt ile üzerini kapatıp 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı bir şekilde pişmeye bırakıyoruz.

Şehriyeli Pirinç Pilavı Malzemeleri

Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı arpa şehriye
Büyük bir bardakla 1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

NOT: Pilavı yaparken videoyu açtım derken kapatmışım kusura bakmayın. Tereyağ eridikten sonra tuzunu ve suyunu ekleyip kapağını kapattım, sadece bu kısmı göremediniz.

Yeşillik Salatası Malzeme Listesi

2 adet salatalık
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
Mor lahana turşusu (varsa)
5 dal kıvırcık

Sosu için;

1 adet limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz

Yeşillik Salata Tarifi

İlk olarak temizlediğimiz havucu rendeliyoruz. Alacalı olarak doğradığımız salatalıklarımızı da küçük küçük doğruyoruz.

Kuru soğanı da ortadan ikiye kesip ince ince yarım halka şeklinde doğruyoruz. Doğradıktan sonra biraz elimizle ovalayarak birbirlerinden ayrılmasını sağlıyoruz.

Şimdi kıvırcılarımızı da ne çok küçük ne de çok küçük olacak şekilde doğrayıp hepsini genişçe bir kabın içerisine alıyoruz. Eğer varsa içerisine de mor lahana turşusundan ekliyoruz.

Şimdi sosunu da hazırlayacağız. Sosunu sofraya koyacağımız zaman ilave edeceğiz. Sosu için 1 adet limonu sıkıp içerisine 2 – 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağ ve tuz ekleyip karıştırıyoruz.