Bugün sizlere davet sofralarınıza çok yakışacak, hem görseli hem de lezzeti ile deneyen herkesin çok beğeneceği kıymalı bostan kebabı tarifi hazırladık.
Şimdi bu nefis kıymalı bostan kebabı nasıl yapılır, gerekli malzemeleri nelerdir hep birlikte göz atalım ve tarife geçelim.
Kıymalı Bostan Kebabı Tarifi için Gerekli Malzemeleri
- 1 kilo (4 adet) bostan patlıcanı
- 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 3 – 4 adet sivri biber
- Yarım kilo orta yağlı kıyma
- 2 – 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Sosu için;
- 1 dolu tatlı kaşığı domates salçası
- 1 – 1,5 su bardağı su
Kıymalı Bostan Kebabı Nasıl Yapılır?
Öncelikle bostan patlıcanların yeşil kısımlarını kopartıp saplarını da biraz keserek kısaltalım. Daha sonra alacalı olacak şekilde soyalım.
Tam ortadan ikiye kestiğimiz patlıcanların orta kısımlarını kaşıkla oyalım. Ne çok inceltelim ne de çok kalın olsun.
Tüm patlıcanları oyduktan sonra acısının çıkması için tuzlu suda 20 – 30 dk bekletelim. Daha sonra süzgeçle alıp kağıt havlu ile biraz kurulayalım.
Dikdörtgen borcamı ve patlıcanların da her yerini sıvı yağ ile yağlayıp borcama dizelim.
Isıtılmış 250 derece ızgara ayarlı fırında yaklaşık 20 – 25 dk kızartalım. Izgara ayarı yoksa fanlı ya da alt üst ayarlı fırında da kızartabilirsiniz.
Süre sonunda fırını kapatıp patlıcanları fırında bekletelim. Bu arada iç harcını hazırlayalım.
İç harcı için tavaya sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğanı hafif yumuşayana kadar kavuralım.
Üzerine küçük doğranmış sivri biberi de ekleyip bir kaç dk daha kavurmaya devam edelim.
Kıymayı da ekleyip rengi dönünceye kadar eze eze karıştırarak kavuralım. Daha sonra üzerine minik doğranmış sarımsakları ve salçayı da ekleyip biraz daha kavurmaya devam edelim.
Kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri, tuz ve baharatları da içerisine ekleyip karıştıralım. Kapağını kapatıp kısık ateşte 8 – 10 dk pişirelim ve ocaktan alalım.
Şimdi fırından patlıcanları alalım ve borcamın içerisinde biriken fazla yağı süzelim.
Patlıcanların ortalarına iç harcımızdan bol miktarda koyalım. Üzerini domates ve biberle dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Sosu için domates salçası ile suyu karıştıralım ve sosu da borcamın kenarından dökelim.
Yağlı kağıdı ıslatıp elimizle sıktıktan sonra yemeğin üzerini kapatalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakalım.
20 dakika sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp 5 – 10 dk da bu şekilde pişirelim.
Bu nefis kıymalı bostan kebabı tarifi ve çok daha fazlası için Elifin mutfağı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
Kürdan Kebabı Nasıl Yapılır, tarifi görmek için tıklayın.
