Bugün sizlere çıtır çıtır kıymalı börek nasıl yapılır tüm ayrıntılarıyla anlattık. Ben yarısını kıymalı yarısını peynirli yaptım. Siz de dilerseniz bir kısmını peynirli iç harç ile yapabilirsiniz.
Şimdi çıtır kıymalı börek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarifimize geçelim.
Kıymalı Çıtır Börek Malzemeleri
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet kabartma tozu
- Tuz
- Alabildiği kadar un
İç malzemesi;
- 2 adet kuru soğan
- 200 gr kıyma
- Karabiber, pul biber
- Tuz
- Kavurmak için çok az yağ
Yağlamak için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
Kıymalı Çıtır Börek Tarifi
Yoğurma kabına sırasıyla malzemeleri alıp karıştıralım. Unu da yavaş yavaş ilave ederek orta sertlikte bir hamur yoğuralım.
Hazırladığımız hamurdan 4 adet beze yapalım ve dinlenmeye bırakalım. İç harcını hazırlamak için tavaya yemeklik doğradığımız soğanları alıp kavuralım.
Kıymayı da ilave edelim ve kavurduktan sonra baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştıralım ve ardından altını kapatıp soğumaya bırakalım.
İlk bezeyi unla ince bir şekilde yufka büyüklüğünde açalım. Sıvı yağ tereyağ karışımından her yerine sürelim ve ortadan ikiye kesip düz kısmına hazırladığımız harçtan koyup çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarıp tepsinin ortasına yerleştirelim.
Diğer bezeleri de aynı şekilde yapalım ve tepsiyi dolduralım. Üzerlerini de iyice yağlayalım ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Pişen böreğimizin üzerini temiz bir havluyla örtelim ve 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.
Kıymalı çıtır börek tarifi hazırdır. Bu enfes tarif için instagram.com/serapsultanmutfagi’na teşekkür ederiz.
