Çıtır çıtır, kıymalı el açması börek tarifi ile tekrar karşınızdayız. Çay ile birlikte ikram edebileceğiniz nefis mi nefis bir tariftir.
Malzemeler:
- Yarım kilo un (Yaklaşık 5 su bardağı)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı sirke
İç malzemesi:
- 250-300 gram kadar kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet haşlanmış patates
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
Hamur açmak için:
- 1-2 yemek kaşığı un
- 1-2 yemek kaşığı nişasta
Hamura sürmek için:
- 100 gram kadar eritilmiş tereyağı
- Yarım çay bardağı kadar sıvıyağ
Kıymalı Börek Tarifi:
Böreğimizin hamuru için unumuzu yoğurma kabına alıp ortasını açıyoruz. Orta kısmına hamur malzemelerini ilave edip kenarlardan ortaya doğru hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
Hazırladığımız hamurumuzu dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz. Hamur cıvık kıvamlı olursa un ilavesi yapabilirsiniz.
İç harcı için tavamıza sıvıyağ alıp ince ince doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Soğanlara kıymayı da ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz.
En son olarak tuz ve baharatlarını da ekleyip karıştırarak ocaktan indiriyoruz.
Hazırladığımız bu kıymalı harcın içerisine de haşladığımız patatesi rendeleyerek ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Dinlendirdiğimiz hamuru parçalara ayırıp, un ve nişasta karışımı ile her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Soğutulmuş tereyağı ile sıvıyağını bir kapta karıştırıp hamurun üzerine 2 yemek kaşığı kadar gezdirip her tarafını yağlıyoruz. Bu şekilde biraz bekletiyoruz.
Yağladığımız hamuru açabildiğimiz kadar kenarlarından incelterek açıyoruz. İçersine hazırladığımız iç harcımızdan serpiştirip rulo şeklinde sarıyoruz. Tüm hamura aynu işlemi uygulayacağız.
Fırın tepsimizi yağlayıp ya da yağlı kağıt serip hazırladığımız ruloları gül böreği yapar gibi sarıyoruz.
Üzerini yağladıktan sonra 200 derecelik önceden ısıtlmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Kıymalı el açması börek, biraz bekletildikten sonra servis yapabilirsiniz.
Sosyaltarif.com web sitemizden yemek tarifleri ve pratik bilgilere ulaşabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
