Bugün sizler için çay saati sofralarınızda misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz enfes mini kıymalı pideler hazırladık. Sizler isteğe göre farklı iç harçlar ile de yapabilirsiniz.
Şimdi kıymalı mini pideler için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kıymalı Mini Pideler için Gerekli Malzemeler
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1,5 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket kuru maya (ya da yarım paket yaş maya)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta beyazı (sarıları üzeri için ayrılacak)
- Yeteri kadar un
İç malzemesi;
- 400 gr az yağlı kıyma
- 1 tane kapya biber
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane sivri biber
- 1 orta boy domates
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, pulbiber, karabiber veya istediğiniz baharatlar
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
Kıymalı Mini Pideler
Hamur yoğurma kabımıza ılık süt, toz şeker ve mayayı alıp mayanın çözünmesini bekleyelim. Ardından kalan malzemeleri de ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
Hazırladığımız hamurun üzerini kapatalım ve mayalanması için beklemeye bırakalım.
Pidemizin iç harcı için biberlerin içini temizledikten sonra soğanla birlikte rondodan geçirelim. Fakat çok inceltmemeye dikkat edelim. Domatesi de rondodan geçirip karıştırma kabımıza alıp üzerine kıymayı, baharatları ve ince ince kıyılmış maydanozları da ekleyip iyice yoğurun.
Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha ufak bezeler alıp merdane ile oval şekilde açalım. Çok kalın bırakmayalım. Daha sonra hazırladığımız iç harçtan 1 kaşık ile üzerine sürüp kenarlarını kapatıp uç kısımlarını birleştirelim. Eğer fazla hamur kalırsa kesip alalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize hazırladığımız pideleri yerleştirelim ve kenar kısımlarına yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Pideler pişip fırından çıkardıktan sonra üzerine temiz bir örtü sereseniz yumuşacık kalır ve yumuşamaz.
Mini kıymalı pideler servise hazırdır. İster çay eşliğinde isterseniz mis gibi bir ayran eşliğinde afiyetle tüketebilirsiniz. Bu enfes tarif için instagram.com/elifin.mutfagi’na teşekkür ederiz.
