Bugün sizlere yemelere doyamayacağınız el açması çıtır çıtır bir kıymalı pırasalı börek tarifi hazırladık.
Çayınızın yanında afiyetle tüketebileceğiniz, misafirlerinize gönül rahatlığı ile ikram edebileceğiniz enfes bir börek.
Şimdi kıymalı pırasalı el açması börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kıymalı Pırasalı Börek Malzemeleri
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İç harcı için;
- Yarım kg pırasa
- 100 gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı salça
- 200 gr tereyağı
- Tuz
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
Kıymalı Pırasalı Çıtır Börek Tarifi
Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp çırpalım. Azar azar eleyerek un ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım. Üzerini streçle kapatıp 20 dakika mayalanmaya bırakalım.
İç harcı için kıymayı 5 dakika kavuralım ve ince ince doğranmış pırasaları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Tuz ve istenilen baharatları ekleyip ocaktan alıp soğuması için bir kenara alalım.
Dinlenen hamuru 1 – 2 dakika yoğuralım ve 2 eşit bezeye bölelim. Bezelerden ilkini açabildiğimiz kadar açalım. Açtığımız hamuru bir kenara alıp diğer bezeyi de açıp üzerine eritilmiş tereyağı gezdirelim.
Açtığımız diğer bezeyi üzerine kapatıp tekrar yağlayıp rulo yapalım ve üzerini örtüp 15 dakika buzdolabında dinlendirelim.
Daha sonra eşit bezeler yapıp her bezeyi videodaki gibi küçük dikdörtgen şekilde açıp iç harcı ekleyelim ve kenarlardan üzerine kapatalım.
Hazırladığımız börekleri fırın tepsisine alıp üzerlerine yumurta sarısı süt karışımını sürelim.
Son olarak haşhaş tanesi serpelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.
Kıymalı pırasalı çıtır börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için zeynebin mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
