Pastanelerde satılan klasik poğaçaların aynısını evde yapmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Kahvaltıya, çayın yanına kolayca hazırlayabileceğiniz klasik pastane poğaçasını dilediğiniz iç harç ile yapabilirsiniz.
Şimdi klasik pastane poğaçası yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullanılan bardak ölçüsü: 200 ml
Klasik Pastane Poğaçası Malzemeleri
- 250 gram tereyağı (oda ısısında)
- 2 tane yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 6 – 6,5 su bardağı un (kontrollü koyun)
İç harcı için;
- Çökelek, peynir, patates ne arzu ederseniz
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Çok az sıvı yağ
Klasik Pastane Poğaçası Yapılışı
Büyükçe bir kasenin içerisine oda ısısındaki tereyağını, şekeri ve tuzu koyup özleşmesi için çırpalım. Sırayla diğer malzemeleri de alarak bir çırpıcı yardımıyla karıştıralım.
Sonra yumurta ve yoğurdunu da ekleyip tekrar karıştıralım. Ununu da azar azar ekleyip suyunu ve mayasını da koyup karıştırmaya devam edelim.
Katılaşmaya başladığında çırpıcıyı bırakıp ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuralım.
Daha sonra hamurumuzu 16 – 17 eşit parçaya bölelim ve yuvarlayalım. Her bir hamurun ortasına bastırıp iç harcını koyalım. Sandviç şeklinde kapatıp elimizle ortasına bastıralım.
Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye alıp üzerlerine yumurta sarısına çok az sıvı yağ ekleyip süzelim. Çatalla da çizikler atıp 15 – 20 dakika ön maya için ılık fırında mayalandıralım. Ilık bir ortamda da olur.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fansız fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim.
Klasik pastane poğaçası servise hazırdır. Bu enfes poğaça tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/ilknurunpastablogu hesabını takip etmeyi unutmayalım.
