Közlenmiş patlıcan mis gibi tereyağında kavrulmuş unla buluşup üzerine birde minik minik köfteler gelirse damaklar şenlenir.
Şimdi köfteli beğendi yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Köfteli Beğendi Malzemeleri
Beğendi için;
- 4 – 5 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 1 tutam tuz
- 1 küçük kase kaşar rendesi
- Muskat rendesi
Köftesi için;
- 500 gr dana kıyma
- 1 rendelenmiş kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 2 – 3 dilim bayat ekmek
- Kekik, kimyon, pul biber, tuz
Köfteli Beğendi Tarifi
Bostan patlıcanların üzerini çatalla birkaç yerinden delin ve fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin. Hafif soğuyunca kabuklarını soyun ve doğrayın.
Tereyağını eritin. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırın. Patlıcanı ilave edip karıştırmaya devam edin. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Köfte harcı için kıyma, yumurta, soğan, ekmek ve baharatları karıştırıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Kızgın yağda arkalı önlü güzelce kızartın. Sıcak sıcak beğendinin üzerine gezdirin.
Köfteli beğendi tarifi servise hazırdır. Bu enfes lezzet için instagram.com/mutfagimdangelenkokular’a teşekkür ederiz.
