Köfteli Buğday Aşı Çorbası tarifimiz 6-8 kişilik olup, tahmini hazırlanış süresi 75 dakikadır. Bol malzemeli ve vitamin deposu olan bu çorba tarifimiz sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyeceğiniz bir çorba tarifidir. Köfteli Buğday Aşı Çorbası için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet kuru soğan
- 1,5 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
Köftesi için;
- 200 gr kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
Köfteli Buğday Aşı Çorbası Tarifi:
- Buğday, 5-6 bardak su ile yumuşayıncaya kadar haşlanır.
- Yoğurt, yumurta ve un derin bir kapta iyice karıştırılır.
- Köfteler misket büyüklüğünde yapılır.
- Pişmiş ve kaynamakta olan buğdaya katılır.
- Buğdayın suyundan kepçe ile alınarak yoğurtlu karışıma ilave edilerek sıcaklığın çorbaya yakın hale gelmesi sağlanır, yoksa soğuk katılan yoğurtta kesilme olur.
- Bu karışım yavaş yavaş kaynamakta olan çorbamıza katılır.
- Kaynayana dek karıştırmaya devam edilir.
- Bu sırada su ve tuz ayarı yapılır.
- Kaynamaya başlayınca ocak biraz kısılır.
- Karabiberi atılır ve ayrı bir tavada yağ eritilir.
- Üzerine minik minik doğradığımız soğan eklenir. (Ben soğanı rendeledim.)
- Soğanı fazla kızartmadan yumuşayınca pul biberi de eklenir.
- Servis tabaklarına alınan çorbaların üzerine bu sostan gezdirilir.
Not: Çorbanızın kapağını çok sıcakken kapalı tutmayınız, yoksa kesilir.
Afiyet Olsun…
