Köfteli Patlıcan Sarması Malzemeleri:
- 2 adet büyük boy bostan patlıcan
- Yarım kg kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, kimyon, karabiber, kırmızı pul biber
Üzeri için;
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Köfteli Patlıcan Sarması Tarifi:
Köfteli patlıcan sarması için ilk olarak patlıcanlarımızı yıkayıp kuruluyoruz.
Bu patlıcanlarımızı uzunlamasına olacak şekilde dilimleyip üzerlerine tuz serpiştirip bekletiyoruz. Bu işlem acı suyunun akması için oldukça önemlidir.
Sonda bu patlıcanlarımızı kağıt havlu yardımıyla kurulayalım ve tavamıza biraz sıvıyağ ekleyip hafifçe arkalı önlü kızartalım.
Kızarttığımız patlıacanları da kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım.
Daha sonra kıymamızı bir kaba aktarıp üzerine soğanı ve sarımsağı rendeleyelim.
Maydanozları da ince ince kıyıp baharatlar ve salça ile iyice harmanlayıp tuzunu ayarlayalım ve güzelce yoğuralım.
Hazırladığımız kıymalı harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp uzunlamasına şekiller verelim.
Bu köfteleri de patlıcanlara saralım ve fırın tepsimize dizelim.
Üzerlerine ve aralarına da domates ve biber dilimleri yerleştirelim.
Üzerini de folyo yardımıyla örtüp fırınımızın en yüksek ayarında yarım saat kadar pişirelim. Fırınımız önceden ısıtılmış olmalıdır.
Yarım saat sonra fırından çıkartıp sosunu hazırlayıp üzerine dökelim ve folyosuz bir şekilde fırına tekrar sürüp bi yarım saat kadar daha 200 derece fırında pişmeye bırakalım.
Köfteli patlıcan sarması hazırdır. Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun..
