Merhaba arkadaşlar, bugün sizlere köfte ve patlıcanla yapabileceğiniz harika bir ana yemek tarifi hazırladık.
Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi hem sizler hem de ikram edeceğiniz misafirleriniz çok ama çok beğenecek.
Şimdi köfteli patlıcan ve kabak sarma yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Köfteli Patlıcan ve Kabak Sarma Malzemeleri
- 3 adet patlıcan
- 1 adet kabak
Köftesi için;
- 400 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı ekmek içi
- Tuz, karabiber, kimyon, toz biber, nane
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı su
Sosu için;
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Köfteli Patlıcan ve Kabak Sarma Tarifi
İlk olarak patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyuyoruz. Daha sonra patlıcanları ikiye bölüp ikiye böldüklerimi de tekrar üçe böldüm. Yani ince patlıcan dilimleri elde ettim.
Patlıcanların kalınlığına göre bu dilimlerin sayısını belirleyebilirsiniz. Ben 1 patlıcanı 6 dilim haline getirdim.
Hazırladığımız patlıcanların acısının çıkması ve kararmaması için tuzlu suya koyuyoruz. Ben 1 tane de kabak kullandım. kabağı da aynı şekilde dilimliyoruz.
Kabak biraz daha sert olduğu için daha ince dilimlemeye özen gösterelim ki pişerken sorun çıkarmasın.
Patlıcanları tuzlu sudan alıp temiz bir peçete ile kuruluyoruz. Bu arada kabağı da tuzlu suya koyuyoruz. Kabakta suda bekleyince daha kolay sarılıyor ve pişiyor.
Kızartma tavasına biraz sıvı yağ alıp patlıcanları ve kabakları hafif kızartıyoruz. Dış kısımlarının hafif kızarması yeterlidir.
Şimdi köftesini hazırlayalım. Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, ekmek içi, 1 adet yumurta, baharatlar ve 2 yemek kaşığı da su ekleyip 5 – 10 dakika kadar yoğuruyoruz.
Şimdi harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde uzun uzun şekil veriyoruz. Tüm kıyma harcı bitene kadar bu işlemi devam ettiriyoruz.
Şimdi tezgahın üzerine patlıcanları diziyoruz. Hazırladığımız köfteleri de patlıcanların uç kısımlarına yerleştiriyoruz ve rulo olarak sarıyoruz.
Tüm patlıcanlara ve kabaklara aynı işlemi uygulayalım. Hazırladığımız kabak ve patlıcan sarmalarımızı borcama diziyoruz.
Şimdi de yemeğimizin sosunu hazırlıyoruz. Sosu için ise yarımşar kaşığı domates ve biber salçasını alıp üzerine de 1 su bardağı su ekleyip karıştırarak salçaları açalım.
Şimdi hazırladığımız sosu kaşık yardımı ile köftelerin üzerine dökerek pay edelim.
Şimdi yemeğimizi 200 derecelik önceden ısıtılmış fırının alt tarafına alıp kaynadıktan sonra hafifte patlıcan ve köftelerin üzerleri kızardıktan sonra fırından alacağız.
Köfteli Patlıcan ve Kabak Sarma Videolu Tarif
Köfteli patlıcan ve kabak sarma tarifi servise hazırdır. Bu enfes yemek tarifi ve çok daha fazlası için KayınvalidemveBen Youtube Kanalı‘nı takip etmeyi unutmayalım.
