Bugün sizlere davet sofralarınız için de yapabileceğiniz, hem görüntüsü hem de lezzetiyle harika köfteli rulo patlıcan kızartma tarifi hazırladık.
Şimdi bu nefis kızartma rulo patlıcan tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Köfteli Rulo Patlıcan Malzemeleri
- 2-3 adet kemer patlıcan
- Patlıcanların acısını çıkarmak için bir tatlı kaşığı tuz
Köftesi için;
- 150 – 200 gram orta yağlı kıyma
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek için
- Yarım çay bardağı su
- Küçük bir soğanın suyu
- 3 – 4 dal maydanoz
- 1 – 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
Tarifin sosu için;
- 1 adet orta boy yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 şişe maden suyu (2 parmak eksik kullanılacak)
- 1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Köfteli Rulo Patlıcan Kızartma Tarifi
Öncelikle patlıcanların her iki ucundan da biraz kesip çekirdekli kısmına gelinceye kadar ince şeritler keselim. Bu işlemi sebze soyacağı ile kolayca yapabilirsiniz.
Elde edilen patlıcan şeritlerinin üzerine tuz serpiştirip kağıt havlu ile üzerini kapatalım ve 10 dk bekletelim. Tuzlu suda bekletme işlemi de yapabilirsiniz.
Köftesi için kıyma ve diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice yoğuralım.
Tuzladığımız patlıcanları suda yıkayıp kuruladıktan sonra üzerine ince bir tabaka kıymalı harçtan yayıp rulo şekilde saralım.
Sosu için yumurta, un, maden suyu ve tuzu bir kase içerisinde karıştıralım. Unun topaklanmasını önlemek için maden suyunu yavaş yavaş ekliyoruz.
Kızartma tenceresine bolca sıvı yağ alıp iyice kızdırdıktan sonra köfteli rulo patlıcanları önce sosa batırıp ardından kızgın yağın içerisine atalım.
Ocağın orta gözünde en yüksek ayarda 8 – 9 dakika kadar kızartacağız. Kızaran köfteli rulo patlıcanları kevgirle alıp kağıt havlunun üzerine alalım.
Ben sarımsaklı yoğurt ve acı sosla servis ettim. Sizler de dilediğiniz sosla ya da sossuz servis edebilirsiniz.
Bu nefis köfteli rulo patlıcan kızartma tarifi ve çok daha fazlası için Azıcık Aşım Kaygısız Başım Tarifleri Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
Yağda kızartmadan fırında az yağlı, çok amaçlı Buzlukta Saklamalık Patlıcan Tarifi için tıklayın.
