Kolay içli köfte nasıl yapılır? İlk olarak iç kısmını hazırlayın. Soğanları doğrayabileceğiniz en ince şekilde doğrayın ve kavurmak için tava içerisine alın. Üzerine gerekli kadar olan margarinin yarısını ekleyip soğanlar pembe hale gelene kadar kavurun. Soğanlar pembe olduktan sonra yarım kilogram olan kıymayı da ekleyin.
Kıymanın rengi farklı bir renge dönene kadar kavurun. Daha sonra ise gerekli olan biber salçası, bir tutam tuz, reyhan, karabiber, pul biber ve kalan margarini de katarak biraz daha kavurma işlemine devam edin. En son kısma gelince daha önceden ince kıyılmış olan maydanozları da atın ve hep birlikte beş ya da on dakika arası piştikten sonra ocaktan alın.
Bir kenarda o soğur iken sizler dış kısmı yapmaya başlayın. Dış hamuru için bir miktar köftelik bulguru bir su bardağı kaynamış olan su ile ıslayın ve üzerini kapatın. Suyunu hafif çekmiş ve şişmiş olan bulgurların içerisine irmik katın. Bir fincan su ile bulgurları eliniz ile serperek yoğurun.
En son olarak biber salçası, yumurta, kimyon ve bir tutam tuzu da ekledikten sonra sakız kıvamına gelene kadar hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur artık sakız kıvamına geldikten sonra üzerine bir miktar unu da ekleyin ve biraz daha yoğurun. Yoğurma işlemi bitince ellerinizi yanınıza bir kap içerisine ılık su alın ve ona batırarak hamurdan cevizden biraz büyük bezeler koparın. Bezeleri yuvarlayın ve elleriniz yardımı ile açın.
Üzerine önceden hazırlamış olduğunuz kıymalı harçtan koyarak uç kısımlarını elleriniz ile iyice bastırın. Tüm hamurlara bu işlemi uyguladıktan sonra kaynamış su içerisine nazik bir şekilde koyarak dağılmadan pişmesini sağlayın. İsteğe göre de sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile de ikram edebilirsiniz.
Kolay İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
- Yarım kilogram kıyma
- Üç ya da dört adet soğan
- Yarım paket margarin
- Bir buçuk yemek kaşığı biber salçası
- Bir tutam tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Reyhan
- Maydanoz
- Dış hamuru için;
- Bir su bardağı köftelik bulgur
- Bir su bardağı kaynar su
- Yüz elli gram irmik
- Bir adet iri yumurta
- İki yemek kaşığı biber salçası
- Bir tutam tuz
- Kimyon
- Ilık su
- İki yemek kaşığı un
