Hatay yöresine ait olan Kömbe nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? sizler için hazırladık. Bu malzemeler ile 2 tepsi yani 30 – 35 adet kömbe çıkmaktadır.
Kömbe Tarifi için Gerekli Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (margarin de kullanabilirsiniz.)
- 1 su bardağı toz şeker (250 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- 3 – 4 yemek kaşığı tahin
- 5,5 – 6 su bardağı kadar un
- 1,5 tatlı kaşığı kömbe baharatı (ben Mısır çarşısından aldım)
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket hamur kabartma tozu
- 2 paket vanilya
- Yarım çay bardağı fındık içi
Üzerine sürmek bulamak için;
- 1 su bardağı kadar susam
Kömbe Nasıl Yapılır?
Kömbe hamurunu hazırlayacağımı kabın içerisine un, kabartma tozu ve karbonat hariç diğer malzemeleri ekleyip videodaki gibi güzelce karıştırıyoruz. Sonra unu, kabartma tozunu ve karbonatı da eleyerek yavaş yavaş karışıma kontrollü bir şekilde ilave ediyoruz.
Hamurumuzu güzelce yoğurarak elimize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp ilk önce susama bulayıp sonra da sıvı yağ ile yağladığımız kömbe kalıbına bastırıp ters çevirerek kalıptan çıkartıyoruz.
Hazırladığımız kömbelerimizi de yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 – 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.
Kömbe baharatı için gerekli malzemelerimiz 1’er tatlı kaşığı muskat, mahlep, toz karanfil, yenibahar ve zencefildir.
Bu güzel tarifi bizimle paylaşan instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.
