Kömbe nasıl yapılır? Malatya yöresine ait harika bir kıymalı börek olan Kömbe tarifimizin yapılışını bugün sizler için anlatacağım. Yemek tarifleri sitemizden sizler için daha önce Dereotlu Poğaça Tarifi‘nin yapılışını anlatmıştım. Tarifimizi için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım ve böreğimizin yapımına başlayalım.
Malzemeler:
İçi için;
- 1 kg kuşbaşı et (küçük doğranmış)
- 2 adet kuru soğan
- 1 su bardağı bulgur unu veya ev unu
- Biraz tereyağı
- Biraz sıvı yağı
- Tuz
Hamuru için;
- 1 kg un
- Ilık su
- Tuz
Üzeri için;
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı sıvı yağı
Hazırlanışı:
- İlk olarak böreğimizin iç harcını hazırlayalım. 2 adet kuru soğanımızı küçük küçük doğrayalım.
- Küçük küçük kuşbaşı doğranmış kuşbaşı etlerimizi suyunu bırakıp çekinceye kadar kavuralım.
- İçerisine doğradığımız soğanlarımızı, tereyağını, sıvıyağı, unu ve tuzu ekleyip karıştıralım.
- Şimdi de böreğimizin hamurunu hazırlayalım. Hamuru yoğuracağımız kabın içerisine unu ve tuzu alıp karıştıralım.
- Ilık suyu yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
- Hazırladığımız hamurumuzu 2 eşit parçaya ayıralım.
- Hamurumuzun ilk parçasını 1 cm kalınlığında açalım ve yağladığımız fırın tepsimize açtığımız hamurumuzu yerleştirelim.
- Hazırladığımız etli iç harcı üzerine döküp her tarafına eşit bir şekilde yayalım.
- İkinci parçamızı da aynı şekilde 1 cm kalınlığında açıp etlerin üzerine serelim.
- Böreğimizin üzeri için bir kabın içerisinde salçayı ve sıvıyağı ekleyip karıştıralım.
- Hazırladığımız salçalı karışımı böreklerimizin üzerlerine sürelim.
- En üstteki hamurumuzun ortasına böreğimizin daha iyi pişmesi için parmağımızla delik açalım.
- 180 derecede ısıttığımız fırınımızda kömbemizin üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
- Böreğimiz servise hazırdır.
Afiyet Olsun..
