Sırları ve püf noktalarıyla asla erimeyen ve yumuşamayan kornişon turşu yapımı ile karşınızdayız.
Bu tarifi uyguladığınız taktirde turşunun suyu bulanık olmaz ve harika kornişon turşu elde edersiniz.
Kornişon Turşu Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 5 kg kornişon salatalık
Her 1 litrelik kavanoz için;
- 3 diş sarımsak
- Yarım su bardağı üzüm sirkesi
- 1 adet acı kırmızı biber
- 1 ince dilim limon
- 1 yemek kaşığı kaya tuz
- Maydanoz
- Hazır su
Kornişon Turşu Yapımı ve Püf Noktaları
Kornişon salatalıklar akan suyun altında teker teker ovuşturularak iyice yıkanır. Bu esnada uç kısımları elimizle alınır.
Kavanoz kapaklarının üzerine sıcağa yakın su koyulup bir kenara alınır. Kavanozların içerisine de sıcak su alınıp çalkalanır.
Şimdi kornişon salatalıkları kavanoza dik bir şekilde dizelim. Her bir kavanozun içerisine de 3 adet sarımsak koyalım. 1 ince dilimde limon yerleştirelim. Limonun çekirdeklerini mutlaka çıkaralım.
Her bir kavanoz içerisine yarım ya da 1 adet biber koyalım. Acı biber olduğu için çok koymuyoruz, suyuna acılık vermesi için koydum.
Şimdi her bir kavanoza 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve yarım su bardağı da üzüm sirkesi koyalım.
Kavanozların ağız kısmına kadar hazır su koyalım. Arıtma su kullanmayın, turşunun yumuşamasına neden oluyor. Marketlerde satılan sulardan kullanalım.
Son olarak üzerlerine maydanoz yerleştirip tek kullanımlık kapaklar ile sıkıca kapatalım.
Kapakları kapattıktan sonra ilk 30 saat içerisinde 5 – 6 saatte bir kapakları kontrol etmemiz gerekiyor. Bazı durumlarda kapaklarda gevşeme olabiliyor.
Kavanozları dizip üzerine bir bez örterek 1 gece bekletelim. Bu süre sonunda tekrar kapakların sıkılığını kontrol edelim. Ardından serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edelim.
Kornişon turşu yapımı ve püf noktalarını sizler için paylaştık. İnce detaylara dikkat ederseniz mükemmel bir turşu elde edersiniz.
Bu enfes turşu tarifi ve çok daha fazlası için Çiçekli Mutfağım Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
