Bugün sizler için öyle bir turşu tarifi hazırladık ki olmama ihtimali sıfır. Dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz kolay ve pratik, oldukça lezzetli bir turşu tarifidir.
İsterseniz hemen tüketin, isterseniz de kış için saklayın, yemeklerin yanında müthiş lezzetli köz acı biber turşusu.
NOT 1: Kavanozları ve kapakları sterilize edin ve daha önce hiç kullanılmamış bir kapak kullanın.
NOT 2: Mutlaka kaya tuzu kullanın.
Köz Acı Biber Turşusu Malzeme Listesi
- 1,5 kilo acı biber
- 1 baş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı zeytinyağı (sıvı yağ da olur)
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım limon suyu
Köz Acı Biber Turşusu Tarifi
İlk önce biberlerimizi güzelce yıkayıp sap kısımlarını ve uç kısımlarını küçücükte olsa kesiyoruz.
Biberlerimizi közlemek için yanmaz yapışmaz bir tavaya alıp közleme işlemine başlıyoruz. Asla yağ koymuyoruz.
Biberlerimizi çevire çevire her tarafını közlüyoruz. Közlenen biberlerimizi ocaktan alıyoruz. Tüm biberleri aynı şekilde yapalım.
1 baş sarımsağın kabuklarını soyup çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım.
Şimdi tenceremize üzüm sirkesi, su, zeytinyağ, kaya tuzu, toz şeker ve yarım limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra ocağa alıp kaynatıyoruz.
Sosumuz kaynadıktan sonra biberleri ve sarımsakları da tenceremize alıyoruz. Çok ezmeden yavaş yavaş biberleri karıştırıyoruz. 10 dakika pişirmemiz yeterlidir.
Bu işlemi yüksek ateşte yapalım ve ara ara da biberlerimizi karıştıralım. Şimdi hiç bekletmeden sıcak sıcak kavanozlara pay edelim. 1’er litrelik 2 adet kavanoz çıktı.
Tencerede kalan sosu da kavanozlara pay edelim. Hiç kullanılmamış kavanoz kapağıyla da sıcakken kapatıyoruz ve hemen ters çeviriyoruz.
Bu şekilde isterseniz 1 gün isterseniz de 1 yıl bekletebilirsiniz. Hemen de tüketebilirsiniz, kışa da saklayabilirsiniz.
Videolu Közlenmiş Biber Turşusu Tarifi
Bu enfes turşu tarifi ve çok daha fazla videolu tarif için YEMEK AŞKIM Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
