Bugün sizlere belki de daha önce hiç görmediğiniz ve tatmadığınız közlenmiş patlıcan köftesi tarifini hazırladık.
Közlenmiş patlıcan köftesi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Malzemeler:
- 4 – 5 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 3 – 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı beyaz peynir
- 2 çay bardağı kadar un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam maydanoz
- Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, tuz
Bulamak için;
- Mısır unu ya da galeta unu
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Közlenmiş Patlıcan Köftesi Tarifi
İlk olarak fırın tepsisine yağlı kağıt serip patlıcanları dizerek fırında közlüyoruz. İsterseniz ocak gözünde de közleyebilirsiniz.
Patlıcanlar soğuduktan sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz. Soğanları da yemeklik şekilde doğradıktan sonra derin bir kapta karıştırıyoruz.
Üzerine de yumurtayı, baharatları, tuzu, kabartma tozunu ve unu kontrollü bir şekilde ekleyerek karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu harcı 1 – 2 saat kadar derin dondurucuda bekletiyoruz.
Beklettiğimiz harcı çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şeklini veriyoruz ve mısır ununa buluyoruz.
Tavaya sıvı yağı alıp iyice kızdırdıktan sonra patlıcan köftelerimizi güzelce pişiriyoruz.
Közlenmiş patlıcan köftesi tarifi servise hazırdır. Servis yaparken yanında sarımsaklı yoğurt ile ikram edebilirsiniz. Bu güzel tarif için instagram.com/suzaninmutfakdunyasi’na teşekkür ederiz.
