Kruvasan tarifimiz 6 kişilik olup, tahmini hazırlama süresi 60 dakikadır. Kruvasan için gerekli malzemeleri hazırlayalım.
Malzemeler:
- 4,5 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya (10gr)
- 50 gr margarin
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım paket margarin
- 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı:
- Hamur mayalama; Öncelikle sütü ısıtalım. Sütü ısıttığımız kabın içine ufaladığımız mayayı ve şekeri ilave ederek eriyene kadar karıştıralım.
- Unun tamamını geniş bir yoğurma kabına koyalım. Ortasını çukur olacak şekilde açalım ve hazırladığımız mayayı ilave edip, 10 dakika kadar ön mayalanma için bekleyelim.
- Ön mayalanma bitince geri kalan tüm hamur malzemesini yoğurma kabına ekleyerek kaba yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
- Kabın üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde yaklaşık yarım saat dinlendirelim.
- Hamur iki katına çıktığında mayalanma işlemimiz tamamlanmış demektir.
- Kruvasan’ın hazırlanışı; Mayalama işleminden sonra hamurumuzu hafif unlanmış tezgaha alalım ve 1,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açalım.
- Dikdörtken şeklinde açtığımız hamurun yüzeyini üç parça gibi düşünüp, sağ ve sol taraflara 50 gr margarini elimizle sürelim, bu parçaları ortada birleştirelim.
- Bu işlemi yaptıktan sonra hamuru sığacağı bir kaba alıp, üzerini streç film ile kaplayarak dolapta yaklaşık 10 dakika dinlendirelim.
- Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayalım (hamuru açma, katlama ve dolapta dinlendirme).
- İşlemleri 2 kez daha yaptıktan sonra hamuru son kez unlanmış tezgaha alarak yarım cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açalım. 25-30 cm boyunda ve taban kenarı en az 10 cm olan üçgenler halinde hamuru keselim.
- Geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayalım.
- Hamurları yağlı kağıt ya da yapışmaz tepsi kağıdı serilmiş fırın tepsisine 5 cm aralıklarla dizelim.
- 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürerek kruvasanlarımızı 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim.
Afiyet Olsun…
