Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı için Gerekli Malzemeler:

• Yarım kg kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 6 adet patlıcan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Kimyon
• Tuz

Üzeri için;

• 2 adet domates
• 2 adet biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su

Kürdan Kebabı Tarifi:

1. Köftesi için ; yoğurma kabının içerisine kıyma, ince doğranmış kuru soğan, galeta unu, yumurta, baharatlar, sarımsak ve tuz eklenerek yoğurulur. Küçük küçük köfteler yapılır ve sıvı yağda kızartılır.
2.  Patlıcanlar alacalı soyulur ve ince uzun olarak dilimlenir ve kızartılır.
3. İki patlıcan dilimini çapraz şekilde koyduktan sonra orta kısmına 1 adet köfte yerleştirilir ve iki yandan da ortada birleşecek şekilde kapatılır.
4. Üzerine bir dilim biber ve domates eklenip kürdan batırılır ve tepsiye alınır.
5. Diğer patlıcan ve köfteler de aynı şekilde yapılarak tepsiye dizilir.
6. 1 yemek kaşığı salça ve 2 su bardağı su karıştırılarak sos yapılır ve patlıcanların üzerine gezdirilir.
7. Son olarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
8. Kürdan kebabı servise hazırdır.

Afiyet olsun…