Bir Karadenizli olarak bizim yöremizin en meşhur tatlılarından birisini yapacağız. Adının börek olduğuna bakmayın, bildiğimiz şerbetli bir tatlı.
İçinde fındık ceviz yok, içinde ara katında muhallebi var.
Şimdi laz böreği yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Laz Böreği Malzemeleri
- 2 adet yumurta
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı dolusu tereyağ
- 40 yaprak kadar baklavalık yufka
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 limon dilimi
Laz Böreği Yapımı
İlk önce muhallebisini yaparak başlayalım. Tenceremize 2 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri alıp mikserle iyice çırpalım.
Daha sonra sütün yarısını döküp tekrar çırpalım ve ardından kalan sütü de ekleyip biraz daha çırpalım.
1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un ve 1 yemek kaşığı da mısır nişastası ekleyip tekrar çırpıyoruz.
Yarım çay kaşığı da karabiber ekleyip ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırarak muhallebimizi pişiriyoruz.
Göz göz olup kıvam alıncaya kadar pişirdiğimiz muhallebiyi ocaktan indirip içerisine 1 paket vanilya ekliyoruz ve tekrar karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
Muhallebisinin iyice soğuması gerekiyor. Önce oda sıcaklığında ılımasını bekleyin ardından buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Şimdi baklavalık yufkalarımızı hazırlayacağımız tepsinin büyüklüğünde keselim. Tepsinizi yufkaların üstüne koyun ve ayarlayıp kesin. Kestiğimiz fazlalıkları da ara katları için kullanacağız.
Şimdi tepsimize 1 yemek kaşığı eritilimiş tereyağ döküp fırça ile her yerine yayalım.
2 kat yufkayı serip üzerini fırça ile hafifçe yağlayalım. Aynı şekilde aralarını yağlaya yağlaya 2’şer kat olacak şekilde yufkaları dizelim.
Bu arada kestiğimizde oluşan fazlalık yufkaları da ara katlara yerleştirerek onlardan da kat yapalım.
20 kat yufkayı hazırladıktan sonra iyice soğuyan muhallebimizi üzerine döküp güzelce yayalım.
Ardından aynı şekilde 2’şer 2’şer aralarını yağlayarak kalan yufkalarımızı dizelim.
Daha sonra keskin bir bıçak yardımı ile tatlımızı dilimlere ayıralım. 1 – 2 yemek kaşığı tereyağı da üzerine gezdirip fırça ile sürelim.
Tatlımızın şerbeti için tenceremize toz şeker, su ve limon dilimini alıp ocağa alıyoruz ve iyice kıvam alana kadar kaynatıyoruz.
Kıvama geldikten sonra da soğumaya bırakacağız. Tatlımız sıcak, şerbetimizin soğuk olması gerekiyor.
Şimdi tatlımızı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
Ocaktan aldığımız sıcak tatlının üzerine de soğuyan şerbetimizi kepçe ile gezdirerek dökelim.
Laz böreği tarifi şerbeti döktükten 1 saat sonra servise hazırdır. Bu enfes tatlı tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/lezzeti_ask hesabını takip etmeyi unutmayalım.
