Laz böreği tarifi, çok seveceğiniz muhallebili, şerbetli bir tatlı tarifidir. Bu nefis tarif için instagram.com/nazlininmutfagi ‘na teşekkür ediyoruz.
Sizler de tariflerinizi bizimle paylaşarak, daha çok kişiye ulaşmasını istiyorsanız sitemize mesaj bırakabilirsiniz. Şimdi tatlımızın yapım aşamasına geçelim.
Hamuru için;
- 4 su bardağından 1 parmak eksik un
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tatlımızın hamurunu hazırlamak için tüm malzemeleri yoğurma kabımıza alıp güzelce yoğurarak hazır hale getiriyoruz. Son olarak üzerine nemli bir öz kapatıp dinlenmesi için bir kenara alıyoruz.
Muhallebisi için;
- 2 litre süt
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı dolusu pirinç unu
- 3 su bardağı şeker
- 1 çimdikten az tuz
- 4 adet yumurta
- 250 gram tereyağı
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım limon suyu
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 150 gram kadar kaymak (yoksa krema)
Şerbet için;
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- Çeyrek limon suyu
- Hamuru açmak için bolca nişasta
Laz Böreği Tarifi
Öncelikle muhallebimizi hazırlamak için tenceremize 2 litre sütü alıp 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 5 yemek kaşığı unu, 5 yemek kaşığı pirinç ununu, 3 su bardağı toz şekeri ve bir fiske de tuzu ilave ederek karıştırıyoruz.
Tenceremizi ocağımıza alıp sürekli karıştırarak puding kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz. Kıvama gelen tenceremizin altını kapatıyoruz ve tereyağının yarısını ekleyip karıştırarak erimesini sağlıyoruz. Muhallebimizi ara ara karıştırarak soğumasını bekliyoruz.
Dinlendirdiğimiz hamurumuzu 10 eşit parçaya ayırıp 5 tanesini tabanı için açıyoruz. İsterseniz teker teker açın, isterseniz de üst üste koyup merdane yardımıyla açabilirsiniz. Tepsi boyutunda açıyoruz ve tepsiye alıp üzerine eritilmiş tereyağından her tarafına sürüyoruz.
Muhallebimiz ılıyınca içerisine eklemek için bir kasenin içinde 4 yumurta, 4 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı su, yarım limon suyui karabiber ve kaymağı ekleyip mikserle çırpıyoruz. Bu karışımı muhallebimizin içerisine ekledikten sonra kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
Tepsideki 5 kat yufkamızın üzerine muhallebili karışımı döküp kalan diğer 5 bezeyi de aynı şekilde açıp aralarını yağlayarak tepsiye diziyoruz. Üstünü de yağladıktan sonra 15 dakika kadar beklemeye bırakıyoruz. Daha sonra dilediğimiz gibi dilimliyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 1 saat kadar pişmeye bırakıyoruz.
İlk 10 dakikadan sonra fırının ayarını biraz düşüreşim. Böreğimiz piştiği esnada şerbetimizi hazırlayalım. Şerbeti hazırlarken dikkat etmemiz gereken püf noktaları vardır. Şerbet çok fazla koyulaşmamalıdır. Kaynadıktan sonra limonu ekleyip altını kapatalım. Fırından çıkardığımız böreğimizi 5 dakika bekletelim ve şerbetini üzerine gezdiriyoruz.
İkisinin de sıcak olması gerekmektedir. Şerbetini de dökdükten sonra üzerini kapatmadan iyice soğuyana kadar dinlenmeye bırakalım. Laz böreği ne kadar beklerse o kadar güzel olacaktır.
