Bugün sizlere son zamanlarda sıkça duymaya başladığımız, Gaziantep yöresine ait enfes bir çorba tarifi hazırladık. Lebeniye çorbası tarifi davet sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bir çorba taridir.
Şimdi lebeniye çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir göz atalım ve yapılışına geçelim.
Lebeniye Çorbası Malzemeleri
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Yarım limon suyu
- 5,5 su bardağı su
Köftesi için;
- 200 gr kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
Köfteleri kızartmak için;
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı nane
Lebeniye Çorbası Tarifi
Öncelikle pirinci iyice yıkadıktan sonra 1 su bardağı su ile pişiriyoruz. Pişen pirinçlerin üzerine kalan 4,5 su bardağı suyu da ekleyip kaynatıyoruz.
Kaynayınca içerisine 1 su bardağı haşlanmış nohutu da ilave ediyoruz. Başka bir kasenin içerisine yoğurt, un ve limon suyunu alıp iyice karıştırıyoruz.
Kaynayan çorbadan 1 kepçe alıp kaseye ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Daha sonra bu kasedeki karışımı da çorbamıza yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz.
Köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız bu harçtan nohut büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz.
Hazırladığımız minik köfteleri de tereyağında kızartıp daha sonra da üzerine nane ekliyoruz. Hazırladığımız bu köfteleri de çorbanın üzerine gezdirirp lebeniye çorbasını hazır hale getiriyoruz.
Bu enfes yöresel çorba tarifi için instagram.com/serpilinlezzetdunyasi’na teşekkür ederiz.
