Limonun da turşusu mu olur diyen herkes mutlaka bu tarifi denesinler ve cevaba canlı canlı şahit olsunlar.
Limon turşusunu dilim dilim yiyebileceğiniz gibi kısır, çiğ köfte gibi yiyeceklerin yanına, özellikle de suyunu salatalarda, çorbalarda, balık yanında yani limonun kullanıldığı, aklınıza gelebilecek her yerde kullanabilirsiniz.
Kendi kendine fermente olduğu için tam bir şifa deposu. Her mutfakta bulunması gereken, 5 dk’da yapılan bir turşudur.
Limon Turşusu Malzemeleri
1 kg kavanoz ölçüleri için;
- Kavanoz doluncaya kadar yeterli limon dilimi
- 2 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı kalın sofra tuzu (turşu ve salamuralarda kullanılan)
- İçme suyu
Limon Turşusu Nasıl Yapılır?
Limonlar güzelce yıkandıktan sonra kenar uç kısımlarından 1’er parmak kesilir. Ardından yarım cm’lik dilimler şeklinde doğranır ve kavanozların içerisine doldurulur.
Benim kullandığım limonlar iri olduğu için kavanoza 3,5 – 4 tane limon yeterli geldi. Kavanoz dolduktan sonra her kavanoz için 2 adet limonun suyu olacak şekilde içerisine süzdürülerek doldurulur.
Tuzu koyulup, gerisi de içme suyu ile doldurulduktan sonra kapağı sıkıca kapatılır bir kaç kez alt üst edildikten sonra buzdolabına kaldırılır.
Tam 1 ay sonunda limon turşunuz hazır hale gelecektir. Eğer daha aromatik olsun isterseniz içerisine sarımsak, defne yaprağı koyabilirsiniz. Ben sade olarak yaptım.
Turşular soğuğu sever buzdolabında gerçekten tüm turşular enfes oluyor, hava ve gün ışığı almıyor, süper oluyor.
Bu enfes turşu tarifi için instagram.com/neslinin_mutfagi_’na teşekkür ederiz.
