Bugün sizlere tam kıvamında, tam ölçüsü altın sarısı renginde lokanta usulü mercimek çorbası tarifi hazırladık.
Şimdi hep beraber lokanta usulü mercimek çorbası yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 – 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tane havuç
- 1 tane patates
- 1 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- Damak zevkinize göre tuz ve karabiber
- 8 – 9 su bardağı kadar sıcak su (kıvamına göre sıcak su takviyesi yapın)
Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Uygun bir tencereye ayçiçek yağı alınıp yemeklik doğranan soğanlar eklenir ve 2 – 3 dakika kavrulur.
Üzerine küp küp doğranan havuçlar da ilave edilip 2 – 3 dk daha kavrulmaya devam edilir.
Küp doğranmış patatesler de eklenip bir kaç tur karıştırdıktan sonra tereyağ da ilave edilip eriyene kadar karıştırılır.
Ardından yıkanıp suyu süzülen mercimekler de eklenip 2 – 3 dk daha kavrulur.
Daha sonra un da eklenip 3 – 4 dk kadar kavrulmaya devam edilir. Şimdi sıcak suyu eklenip zerdeçal, tuz ve karabiber de eklenerek karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.
Kaynayıp sebzeler yumuşayınca blender ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekilir.
Bu aşamadan sonra biraz daha kaynatılır. Kıvamına göre su takviyesi yapabilirsiniz. Ben 9 su bardağı sıcak su kullandım.
Lokanta usulü mercimek çorbası tarifi servise hazırdır. Bu nefis çorba tarifi ve çok daha fazlası için Hilalin Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
