Mantı Tarifi için Gerekli Malzemeler:
- Yarım kg un
- 2 su bardağı su
- 2 – 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçi için;
- 350 gr az yağlı kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 – 5 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı Tuzazda olabilir
Sosu için;
- Sarımsaklı yoğurt
- Nane
- Pul biber
- 50 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Mantı Tarifi
Mantımızın hamurunu hazırlamak için genişçe bir kabın içerisine unu alıp orta kısmını havuz gibi açıyoruz. Yumırtayı, bir tutam tuzu bu orta kısma koyuyoruz. Azar azar su ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
Hamurumuzun ne çok yumuşak ne de çok katı olması gerekiyor. Hazırladığımız hamurdan mandalina büyüklüklerinde bezeler hazırlayıp üzerini bir bez ile kapatıyoruz ve en az 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Dinlenen bezelerimizi hazır yufkadan biraz kalın olacak şekilde açıyoruz. Kıymamızı hazırlamak için bir kaba kıymayı, kırmızı biberi, karabiberi, tuzu ve rendelenmiş soğanı ekleyerek yoğuruyoruz.
Bezelerimizi açtıktan sonra küçük kareler şeklinde dilimliyoruz ve hazırladığımız kıymalı içten içlerine küçük küçük koyuyoruz. Hamurlarımızın 4 köşesini bir araya getirip son şeklini veriyoruz.
Mantılarımız hazır olduktan sonra derince bir tencerede su kaynatıp mantılarımızı kaynar suya atıyoruz ve 10 dakika kadar pişiriyoruz. Son olarak mantılarımızı tabaklara paylaştırıp üzerlerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz. Üzerine nane ve pul biber serpiştirip servis yapabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarakta salçalı sos hazırlayabilirsiniz. Tereyağını eritip içerisine salçayı ilave edin ve karıştırın. Yoğurtladığınız mantının üzerine gezdirerek dökün.
Mantı Tarifi için instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.
