Bugün sizlere oklava kullanmadan merdane ile açabileceğiniz, çok kolay mayasız el açması çıtır börek tarifi hazırladık.
Oldukça lezzetli kat kat bir börek oluyor. Şimdi mayasız el açması çıtır börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml
Mayasız El Açması Börek Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un (yavaş yavaş ekleyin)
Arası için;
- 200 gr lor peynir
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- Tuz
Arasına sürmek için;
- 150 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 2 – 3 yemek kaşığı tereyağ
Mayasız El Açması Çıtır Börek Tarifi
Su, süt ve şekeri karıştır. Unun bir kısmını, kabartma tozunu ve tuzu da ilave edip spatula ile karıştır.
Azar azar un ilave ederek tezgahta güzelce yoğur. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde et.
Hamurdan 20 eşit beze yap. Unlanmış tepsiye diz ve üzerini örtüp yarım saat dinlendir.
İç harcı için kıyılmış maydanozu, lor peynirini, zeytin yağı ve tuzu karıştır.
Dinlenen hamurları un yardımıyla 30 – 35 cm çapında merdaneyle aç. Açma esnasında hamuru ara ara çevirin, ufak tefek yırtılmalar olabilir sorun etmeyin.
Diğer hamuru da aynı şekilde aç. Arasına yağ sür ve ikinci hamuru üzerine koyup elle hafifçe bastır.
Üzerine de yağ sür ve uç kısmına peynir koyup sıkmadan rulo şekilde sar.
Tüm hamurları aynı şekilde hazırla ve tepsiye diz. Yumurtayla tereyağı karıştırıp fırçayla üzerine sür.
Börekleri 3 parmak genişliğinde dilimle ve isteğe bağlı susam serpiştir.
Isıtılmış 180 derece fırında ortalama 40 dakika pişir. Mayasız el açması börek servise hazır.
Bu nefis börek tarifi ve çok daha fazlası için Seval Mutfakta Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutma.
