Günlerin olmazsa olmaz tariflerinden birisi de mercimek köftesidir dersek yanlış olmaz. Peki ama mercimek köftesini hem güzel hem de çok şık bir şekilde sunmak ister misiniz?
Şimdi mercimek köftesi yapımı için gerekli malzeme listesine göz atalım ve tarife geçelim.
Mercimek Köftesi Malzemeleri Nelerdir?
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
- 1 adet limonun suyu
- İnce kıyılmış taze soğan ve maydanoz
Servisi için;
- Kıvırcık
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Öncelikle yıkanan mercimekler tencereye alınır ve üzerine 1 litreye yakın kaynar su eklenerek orta ateşte ara ara karıştırılarak pişmeye bırakılır.
Suyunu çekip az bi su kaldığında bulgurlar da eklenir ve kısık ateşte 1 – 2 dakika kadar karıştırılıp ocaktan alınır. Bu şekilde bulgurlar şişene kadar demlenmeye bırakılır.
Diğer tarafta tavaya yağ alınıp ince doğranmış soğanlar kavrulur. Salça ve baharatlar da eklenip karıştırılır. Daha sonra demlenen mercimeğe hazırladığımız salça sos eklenir ve iyice karıştırılır.
Biraz ılıdığında ise ince ince kıyılmış yeşillikler ve limon suyu ilave edilip karıştırılır. İstediğiniz gibi şekil vererek servis yapabilirsiniz. Bizim verdiğimiz şekil size de fikir olabilir, çok şık bir sunum oluyor.
NOT: Köftelerin kurumaması için şekillendirdikten sonra servis edinceye kadar üzeri streçli ya da kapalı bir kapta muhafaza ediniz.
Bu nefis mercimek köftesi tarifi için instagram.com/rabianin.mutfagi’na teşekkür ederiz.
